不斷試錯(cuò)

　　找到準(zhǔn)確檢測(cè)一種非法添加劑方法

　　拉曼光譜儀是利用拉曼光譜分析技術(shù)，對(duì)物質(zhì)的成分進(jìn)行判定與確認(rèn)的實(shí)驗(yàn)室儀器。雖然拉曼光譜儀很好用，但若想通過(guò)傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室方法用于食品安全領(lǐng)域的實(shí)際樣品分析，實(shí)驗(yàn)操作至少需要一天的時(shí)間。

　　而劉國(guó)坤和他的同伴們?cè)谧龅?，是努力讓這件高大上的光譜儀更接地氣。“對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)，他們吃一樣?xùn)|西不需要等一天，而是在入口前十來(lái)分鐘就能判斷能不能吃。對(duì)于執(zhí)法部門(mén)來(lái)說(shuō)，他們也需要一個(gè)快速簡(jiǎn)單的方式，進(jìn)一步節(jié)約時(shí)間成本和人力成本。”劉國(guó)坤說(shuō)。

　　但這個(gè)接地氣的過(guò)程卻十分不易。他們第一個(gè)想找到的“敵人”，是藏在食品里的非法添加劑“羅丹明B”。作為一種具有潛在致癌、致突變性的心臟毒性的人工合成堿性熒光染料，“羅丹明B”在市場(chǎng)上常被不法商販添加于調(diào)味品中，使劣質(zhì)產(chǎn)品變出鮮亮誘人的賣(mài)相。而在原有的快檢方法中，易出現(xiàn)誤判。

　　不斷重復(fù)枯燥乏味的動(dòng)作，選擇不同的食品材料、嘗試不同的操作流程，試圖尋找到最優(yōu)化的樣品前處理方式……“可以說(shuō)，前期全是試錯(cuò)，幾乎沒(méi)有對(duì)過(guò)。”劉國(guó)坤苦笑道。每天重復(fù)數(shù)十次的樣品檢測(cè)，僅僅在“羅丹明B”身上，研發(fā)團(tuán)隊(duì)就花了整整一年的功夫。反復(fù)的試錯(cuò)后，他們終于可以用手持式拉曼光譜儀對(duì)樣品進(jìn)行快速分析，準(zhǔn)確呈現(xiàn)“羅丹明B”的定性和半定量分析判別結(jié)果。

　　初步成功

　　幫助食品安全快檢市場(chǎng)更加規(guī)范

　　從“羅丹明B”之后，研發(fā)團(tuán)隊(duì)開(kāi)始“越試越對(duì)”，將原有試錯(cuò)的經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到其他物質(zhì)的檢測(cè)中，進(jìn)程明顯加快。但他們的“快”，其實(shí)用了整整五年時(shí)間。直到去年年底，公司才拿到第一個(gè)大單，拉曼光譜及納米技術(shù)制備技術(shù)得以應(yīng)用在食品快檢。

　　不過(guò)，最讓劉國(guó)坤苦惱的其實(shí)并不是技術(shù)問(wèn)題，“我和幾個(gè)合伙人其實(shí)都是科研出身，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，開(kāi)公司比做科研難多了。”

　　劉國(guó)坤發(fā)現(xiàn)，幾年下來(lái)，他和幾個(gè)同伴都悄悄變了。他們“被迫”轉(zhuǎn)變性格，走出實(shí)驗(yàn)室找市場(chǎng)，常常幾個(gè)月拿不到一分錢(qián)，更別提為了公司運(yùn)營(yíng)，幾個(gè)人得“放下身段”開(kāi)口要錢(qián)。劉國(guó)坤笑著回憶，自己之前最常做的就是同伴負(fù)責(zé)“借錢(qián)”，他負(fù)責(zé)簽字，最多時(shí)“負(fù)債”幾百萬(wàn)元。

　　但劉國(guó)坤的夢(mèng)想，卻在這些壓力下一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)。2017年9月金磚廈門(mén)會(huì)晤期間，他們公司協(xié)助市市場(chǎng)監(jiān)管局、市公安局刑偵支隊(duì)，全程提供食品安保工作，為各國(guó)首腦“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。如今，他們的拉曼光譜儀與越來(lái)越多執(zhí)法部門(mén)合作，在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，可以第一時(shí)間攜帶設(shè)備至現(xiàn)場(chǎng)保障檢測(cè)需求。

　　劉國(guó)坤表示，未來(lái)將進(jìn)一步加強(qiáng)研發(fā)，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，幫助食品安全快檢市場(chǎng)更加規(guī)范。同時(shí)，還將設(shè)立研究院，搭建拉曼光譜研究平臺(tái)，幫助院?？蒲腥藛T與實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行對(duì)接，培養(yǎng)更多創(chuàng)新型人才。