破局 講好傳承與故事

　　那么，如何改變政和白茶當(dāng)下這個(gè)“養(yǎng)在深山人未識”的窘境？

　　早在明朝政和白茶產(chǎn)量已具相當(dāng)規(guī)模，清朝時(shí)期達(dá)到鼎盛，可進(jìn)入當(dāng)代無論其聲譽(yù)或市場占有率明顯遜色于福鼎白茶。政和白茶中國地理標(biāo)志產(chǎn)品的桂冠遠(yuǎn)不及福鼎白茶連續(xù)七年躋身中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)、評估名列全國第四顯得實(shí)惠。

　　盡管如此，作為白茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的楊豐，毫不掩飾對政和白茶的諸多偏愛：“嚴(yán)守傳統(tǒng)，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)”是政和白茶獨(dú)特的、其它地域沒有的核心文化，先是指嚴(yán)守“萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、烘焙”的傳統(tǒng)，再做精加工等一系列規(guī)范生產(chǎn)；后是講堅(jiān)持守時(shí)、守住季節(jié)、守住時(shí)間點(diǎn)、守住萎凋72小時(shí)這個(gè)老祖宗傳下來的鐵打不變的標(biāo)準(zhǔn)。此外，本地首創(chuàng)可供萬斤鮮葉同時(shí)萎凋作業(yè)的閩北建筑廊橋式車間與得天獨(dú)厚的海洋性和大陸性交鋒的二元性氣候條件，也必將使政和白茶成為愛白茶者的不二之選?！渡僦?jǐn)侃茶》一書作者、國家高級評茶員閆少謹(jǐn)侃茶坦言：政和白茶產(chǎn)區(qū)平均海拔600米，北緯27度，其地形地貌和溫度濕度是非常適宜白茶生長的自然環(huán)境，加之自然萎凋保證了原汁原味的本真呈現(xiàn)，營養(yǎng)價(jià)值不易流失。沖泡時(shí)茶湯澄黃，清香高遠(yuǎn)，入口醇厚，蜜韻甜喉，尤其是久存的白毫銀針具備的消炎、殺菌、祛濕等藥用功效，凸顯出其收藏價(jià)值。

　　劉成專作為“玉記老茶鋪”掌門人、中國白茶巨庫發(fā)起人和大股東，結(jié)合“2018年茶業(yè)市場消費(fèi)超過2200億元”等大數(shù)據(jù)及自己七個(gè)月走訪了18個(gè)省上百位白茶收藏家的體會，著重對政和白茶如何與市場親密接觸直抒己見：中國有茶葉2000余種，白茶是茶類中的特殊珍品，素有“世界白茶在中國，中國白茶在福建”的說法。既然千余年前宋徽宗在《大觀茶論》中就贊譽(yù)政和白茶“如玉在璞，它無與倫也”，為何這么長時(shí)間以來它仍處于“養(yǎng)在深閨人未識”的尷尬狀態(tài)？追根究底，首先是宣傳不夠，產(chǎn)品營銷嚴(yán)重滯后。酒好也怕巷子深。政和較福鼎等白茶產(chǎn)區(qū)的地理、交通短板，固然制約了產(chǎn)品的外銷，但本土品牌的故事沒有講好，本土工匠的形象缺乏塑造，本土白茶銷售的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)沒有脫穎而出、甚至被別的茶葉淹沒，均是顯而易見的軟肋。