中新社華盛頓9月24日電 題：品黃酒、吃月餅、邀名廚白宮國宴加入諸多“中國元素”
中新社記者刁海洋
品紹興黃酒、吃南瓜月餅、邀華裔名廚助陣，美國白宮為中國國家主席習(xí)近平準(zhǔn)備的國宴加入了不少“中國元素”。
正在對美國進(jìn)行國事訪問的中國國家主席習(xí)近平與夫人彭麗媛將于25日晚出席美國總統(tǒng)奧巴馬及夫人米歇爾為其舉辦的國宴。
白宮第一夫人辦公室24日對外宣布，此次國宴將在白宮內(nèi)的東廳舉行，賓客人數(shù)在200人左右。該辦公室同日還發(fā)布了國宴的菜單。
根據(jù)這份菜單，此次國宴將以野蘑菇黑松露濃湯配紹興黃酒開場，頭盤是緬因州龍蝦配腸粉，主菜是科羅拉多羊肉配蒜香脆皮鮮奶。在甜點(diǎn)方面，白宮準(zhǔn)備了包括南瓜月餅、楓糖巧克力以及蘋果餡餅在內(nèi)的5種甜點(diǎn)。在酒水方面，除紹興黃酒外，賓客們還將品嘗到2014年的維歐尼白葡萄酒和2012年的梅洛紅葡萄酒。
為準(zhǔn)備此次國宴，白宮還專門邀請了華裔名廚安妮塔·羅(Anita Lo)助陣。她與白宮主廚克里斯·科默福德和白宮首席甜點(diǎn)師蘇西·莫里森一道，共同制定了這份以“秋日豐收”為創(chuàng)作靈感的菜單。
科默福德24日對媒體表示，所有菜品都是為此次國宴專門設(shè)計的，此前從未擺上過國宴餐桌。她說，之所以選擇龍蝦和羊肉是因為這兩樣食材正是當(dāng)下的時令食材。她說，龍蝦和羊肉是典型的美國食材，但她與同事們在烹調(diào)時嘗試加入了一些“中國風(fēng)味”，使其更容易為中國客人所接受。
她表示，在準(zhǔn)備和制作國宴的過程中，最大的難度是讓所有菜品都能完美地呈現(xiàn)在客人面前。菜品的溫度、品相和口感都很重要。她說，“我們要在大概45分鐘的時間里端出800多盤各色菜品，這可不是一件小事情。為了讓每一道菜都能最完美地呈現(xiàn)，我們必須在時間上精打細(xì)算。”
負(fù)責(zé)設(shè)計和制作甜點(diǎn)的莫里森說，自從得知要為中國元首的國宴制作甜點(diǎn)，她就一直在想如何把中國元素加入到甜點(diǎn)當(dāng)中。后來，她了解到中國的中秋節(jié)即將到來，中國人有在中秋節(jié)吃月餅的傳統(tǒng)。又考慮到奧巴馬總統(tǒng)喜歡吃南瓜，她于是決定制作一道南瓜月餅。
據(jù)中新社記者現(xiàn)場觀察，這道南瓜月餅和中式月餅有很大不同，形狀類似曲奇餅干，上面配有南瓜餡料。
在餐桌布置方面，此次國宴采用粉紅色桌布，上面擺放玫瑰作為花飾。白宮方面表示，玫瑰是國宴的象征，同時也體現(xiàn)出美中兩國之間的友誼和互相尊重。在餐具的選擇上，此次國宴采用飾有金邊的白色餐盤和銀質(zhì)刀叉。
在當(dāng)晚的宴會上，白宮將邀請美國流行音樂歌手、格萊美獎獲得者尼歐(NE-YO)為晚宴獻(xiàn)唱。
科默福德說，國宴是對來訪元首的最高禮遇。對于廚師而言，要做的就是把應(yīng)季的食材做成好吃的菜肴，以體現(xiàn)美國的好客。為此，她和同事們進(jìn)行了精心的準(zhǔn)備。她對記者表示，“只有坐在一起吃得開心，大家才能成為好伙伴，不是嗎？”
（來源：中國新聞網(wǎng)）
（原標(biāo)題：品黃酒吃月餅邀名廚 白宮國宴加入諸多“中國元素”）
