中新網(wǎng)9月1日電 據(jù)外媒報道，世界上最古老的紅酒，可能來自意大利——研究人員在西西里島西岸發(fā)現(xiàn)歷史長達6000年的發(fā)酵葡萄痕跡。
資料圖：葡萄酒。
報道稱，此前科學(xué)家過去認為釀酒要到公元前1200年左右才在意大利發(fā)展出來。不過，日前團隊研究阿格里真托(Agrigento)附近克隆尼奧山(Mount Kronio)一個洞穴里發(fā)現(xiàn)的陶甕殘渣。
卡塔尼亞大學(xué)(University of Catania)化學(xué)家葛瑞柯(Enrico Greco)說，那里可能是對神奉獻祭品的圣地。
經(jīng)包括核磁共振等多種技術(shù)分析后，都顯示殘渣有葡萄中酸味的主要來源“酒石酸”存在。
葛瑞柯說：“因為是在洞穴內(nèi)發(fā)現(xiàn)，使得那些陶甕沒被掩埋，讓里頭的東西得以保存下來，盡管都已凝固好幾個世紀之久。”
他說：“我們排除那是來自肉或油等脂肪殘渣的可能，而且里面沒有葡萄籽或葡萄皮的痕跡，我們判定那是從發(fā)酵葡萄遺留下來的。”
經(jīng)比較鄰近地區(qū)的瓶瓶罐罐之后，這群考古學(xué)家才確定殘渣的年代。這項發(fā)現(xiàn)使發(fā)酵葡萄的年代追溯到公元前4000年，比之前在意大利記錄到的最早葡萄栽培早了3000年左右。
葛瑞柯指出：“文章發(fā)表時，我們還不敢想象那是人類所發(fā)現(xiàn)最古老的酒，但數(shù)據(jù)讓我們相信可能就是這么一回事。”
不過關(guān)于那是否真的就是世上最古老的酒，這群科學(xué)家們態(tài)度謹慎。
葛瑞柯說：“在亞美尼亞也有些相同時期的發(fā)現(xiàn)，不過那似乎是一種發(fā)酵的石榴飲料，不是葡萄。”他又說：“中國也出現(xiàn)過年代更久遠發(fā)酵米的跡證。”
（原標題：6000年陳釀！意大利發(fā)現(xiàn)最古老葡萄釀酒痕跡(圖)）
來源：http://www.chinanews.com/gj/2017/09-01/8319576.shtml
