步入廣西柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)，一陣陣奇特的酸辣味撲面而來(lái)，隨處可見(jiàn)工人在生產(chǎn)線上忙碌的身影。一位網(wǎng)絡(luò)主播將直播間“搬進(jìn)”生產(chǎn)線，現(xiàn)場(chǎng)直播“帶貨”。每天300多萬(wàn)包袋裝螺螄粉從柳州市出發(fā)，送往國(guó)內(nèi)外食客的餐桌。

　　4月26日下午，中共中央總書記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平赴柳州市考察調(diào)研，在柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)詳細(xì)了解螺螄粉特色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)就業(yè)、帶動(dòng)農(nóng)民增收等情況。

　　孕育于上個(gè)世紀(jì)七八十年代柳州路邊攤的螺螄粉，有著辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味，柳州人曾“獨(dú)享”30余年。隨著袋裝螺螄粉的出現(xiàn)，這碗粉不僅“共享”到海內(nèi)外，還因常登社交平臺(tái)熱搜榜成為“粉”圈頂流，撬動(dòng)百億元(人民幣，下同)的大產(chǎn)業(yè)。

　　2015年進(jìn)入袋裝螺螄粉“淘金”的廣西善元食品有限公司(簡(jiǎn)稱“善元食品”)董事長(zhǎng)陳生，沒(méi)想到螺螄粉能有今天。“剛開(kāi)始時(shí)，一天能銷售1000包螺螄粉就很滿足了。”陳生回憶道，經(jīng)過(guò)六年的發(fā)展，該公司產(chǎn)值從零發(fā)展至2020年的近6億元，日產(chǎn)能達(dá)35萬(wàn)包。

　　善元食品的發(fā)展壯大，是螺螄粉產(chǎn)業(yè)從萌芽到“火爆”的縮影。早在2010年，螺螄粉便謀劃“走出去”。柳州市政府花大力氣，鼓勵(lì)商家到北京、上海、廣州等中國(guó)大城市開(kāi)店。但昂貴的租金、人工成本，以及門店輻射人群有限等原因，螺螄粉未能火起來(lái)。

　　轉(zhuǎn)機(jī)得益于螺螄粉的“工業(yè)改革”。2014年，商家開(kāi)發(fā)出方便流通、速食的袋裝螺螄粉，并引發(fā)市場(chǎng)關(guān)于“粉”的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。袋裝螺螄粉搭乘“互聯(lián)網(wǎng)+”的東風(fēng)，走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

　　此后，西南工業(yè)重鎮(zhèn)柳州將“工業(yè)思維”嵌入螺螄粉產(chǎn)業(yè)的血脈。在螺螄粉發(fā)展過(guò)程中，企業(yè)不斷開(kāi)發(fā)新品種，研發(fā)自動(dòng)化設(shè)備和生產(chǎn)工藝，通過(guò)創(chuàng)新用工業(yè)化技術(shù)保證螺螄粉的原汁原味。在螺螄粉企業(yè)的“中央廚房”里，湯料、酸筍、腐竹、花生等配料通過(guò)自動(dòng)化生產(chǎn)線進(jìn)入內(nèi)包裝車間，自動(dòng)包裝成重量相等的小袋，車間里僅有幾名工人在進(jìn)行操作。

　　與此同時(shí)，柳州政府為螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展“保駕護(hù)航”，順勢(shì)制定螺螄粉標(biāo)準(zhǔn)、申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品、建立螺螄粉檢測(cè)中心、加大質(zhì)量管控力度、加強(qiáng)品牌保護(hù)……2020年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入109.94億元，遠(yuǎn)銷20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，生產(chǎn)廠家110多家。

　　如今，一碗小小的米粉已串起一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。柳州市借螺螄粉打造全產(chǎn)業(yè)鏈，豆角、酸筍等原材料種植面積超50萬(wàn)畝；建立螺螄粉小鎮(zhèn)、螺螄粉旅游路線等，涵蓋農(nóng)業(yè)、電子商務(wù)、工業(yè)旅游等方面發(fā)展；共創(chuàng)造就業(yè)崗位30多萬(wàn)個(gè)，帶動(dòng)2.8萬(wàn)人脫貧增收。

　　在螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)工作的韋麗君，是享受產(chǎn)業(yè)發(fā)展“紅利”的農(nóng)民。她表示：“我當(dāng)外包裝工人，每個(gè)月有約4000元的工資，離家近還可以照顧家庭。”

　　在考察調(diào)研螺螄粉產(chǎn)業(yè)時(shí)，習(xí)近平指出，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是地方做實(shí)做強(qiáng)做優(yōu)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的一大實(shí)招，要結(jié)合自身?xiàng)l件和優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。要把住質(zhì)量安全關(guān)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。要幫助民營(yíng)企業(yè)解決實(shí)際困難，鼓勵(lì)、支持、引導(dǎo)民營(yíng)企業(yè)發(fā)展壯大。

　　“總書記的講話讓人振奮，公司計(jì)劃每年將10%的利潤(rùn)用于創(chuàng)新研發(fā)。”陳生表示，力爭(zhēng)兩至三年，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值突破10億元。

　　近期，柳州也提出新目標(biāo)：力爭(zhēng)再用5年時(shí)間，把柳州螺螄粉打造為全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)銷超過(guò)500億元的大產(chǎn)業(yè)。　　

（作者 朱柳融 林馨）

來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)