全國(guó)教育系統(tǒng)制止餐飲浪費(fèi)工作現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)15日在上海舉行。教育部黨組成員、副部長(zhǎng)宋德民15日在此間表示，要建章立制出實(shí)招，把制止學(xué)校餐飲浪費(fèi)加快納入制度化、長(zhǎng)效化管理軌道。

 　　宋德民介紹，教育系統(tǒng)實(shí)施“制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動(dòng)以來(lái)，學(xué)校餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象得到有效遏制，食堂殘食剩余總量和學(xué)生食物剩余率有了明顯下降，制止校園餐飲浪費(fèi)取得階段性成效。

　　他認(rèn)為，制止餐飲浪費(fèi)要多措并舉促實(shí)效，并加強(qiáng)科技創(chuàng)新。在要加強(qiáng)供給端服務(wù)，不斷提升學(xué)校食堂、供餐單位服務(wù)水平和餐飲質(zhì)量的同時(shí)，探索運(yùn)用新技術(shù)、新工藝、新裝備，將信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結(jié)合，打造節(jié)約型智慧食堂。

　　采訪中，上海市教委方面告訴記者，上海在3400余所學(xué)校、300余萬(wàn)名師生中全面開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，把制止餐飲浪費(fèi)與學(xué)校建章立制、立德樹(shù)人結(jié)合起來(lái)，同時(shí)努力提升學(xué)校餐飲服務(wù)管理水平結(jié)合起來(lái)。通過(guò)推行“半份菜”“小份菜”、推進(jìn)傳統(tǒng)節(jié)日食品和風(fēng)味小吃進(jìn)校園等多措并舉，上海不斷增強(qiáng)師生“愛(ài)糧”意識(shí)和“節(jié)糧”習(xí)慣，勤儉節(jié)約在校園內(nèi)蔚然成風(fēng)。

　　據(jù)透露，上海還著力打造節(jié)約型智慧食堂，利用大數(shù)據(jù)等技術(shù)智能分析學(xué)校就餐峰谷人數(shù)和學(xué)生個(gè)人用餐習(xí)慣，有針對(duì)性的改進(jìn)供餐類(lèi)型、數(shù)量和形式，以促進(jìn)學(xué)校餐飲管理水平提升。

　　連日來(lái)，記者走訪了多所小學(xué)、中學(xué)和高校。在徐匯區(qū)教育學(xué)院附屬實(shí)驗(yàn)中學(xué)，記者了解到，食堂采取了減少每份餐盒的飯量，增加班級(jí)添飯總量的辦法，讓各班根據(jù)自己的需求添飯，從而有效減少了米飯的浪費(fèi)。徐匯實(shí)驗(yàn)小學(xué)則號(hào)召學(xué)生家庭按需買(mǎi)菜、按需就餐，家庭成員一起用照片曬一曬光盤(pán)情況，讓“厲行節(jié)約”通過(guò)“小手拉大手”，在更大的范圍內(nèi)蔚然成風(fēng)。

　　上海師范大學(xué)食堂陸續(xù)推出小份菜、半份菜專(zhuān)窗，并在食堂專(zhuān)門(mén)設(shè)立剩菜剩飯加熱處，提供免費(fèi)的打包盒。同時(shí)，學(xué)校請(qǐng)名廚進(jìn)食堂，設(shè)立創(chuàng)新菜開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)，優(yōu)化口味。學(xué)校創(chuàng)新開(kāi)設(shè)“云餐廳”，系統(tǒng)性打造數(shù)字化、智能化高校餐飲新模式，實(shí)現(xiàn)了“師生想吃什么食堂就提供什么”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“云餐廳”上線之后，學(xué)校廚余垃圾量同比減少了7.3%，“科技節(jié)糧”效果顯著。(記者 陳靜)

（來(lái)源：中新網(wǎng)）