【編者按】

　　關(guān)于春節(jié)，你知道多少？

　　站在以秒速變化的2019年初，我們問(wèn)出一個(gè)“老套”的問(wèn)題。很多人知道，春節(jié)有名目繁多的禮儀和習(xí)俗，有吃不完的飯局和推不掉的聚會(huì)，有因此產(chǎn)生的懷舊感和社交尷尬……

　　然而你知道嗎？春節(jié)不單是個(gè)節(jié)日，它還蘊(yùn)含著社會(huì)變遷、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以及你所帶來(lái)的每一個(gè)微小的變化。2019年2月4日起，中新網(wǎng)推出系列策劃《春節(jié)知否》，力圖通過(guò)你我之于春節(jié)的點(diǎn)滴變化，勾勒中國(guó)社會(huì)圖景的巨幅變遷。

　　中新網(wǎng)客戶端北京2月4日電 題：【春節(jié)知否】 中國(guó)人每年必吃的這頓飯 承載多少故事與情感？

　　作者：袁秀月

　　對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，春節(jié)是一年中最隆重的節(jié)日。忙碌了一年的人們停下來(lái)休息，北上廣的Mary、Vivian和David陸續(xù)回家，變成了翠花、大妮和二狗子。如魯迅所說(shuō)，就在天空中也顯出將到新年的氣象來(lái)。

　　中國(guó)人尤其重視吃，春節(jié)里最有儀式感的要數(shù)年夜飯，一家人整整齊齊聚到一起，吃著飯看著春晚，再發(fā)發(fā)紅包，說(shuō)些吉利話，討個(gè)來(lái)年的好彩頭。這一餐里不僅有美食，還承載著許多故事與情感，以及幾十年的變遷。

　　什么東西都能在門口買到

　　老上海雖然是“十里洋場(chǎng)”，但過(guò)年的年俗一直很傳統(tǒng)，也很講究。據(jù)說(shuō)，上海人會(huì)吃一些討口彩的食物，比如花生(長(zhǎng)生果)，蛋餃(金元寶)，烤麩(諧音富)，餛飩(元寶)。

　　正所謂：“正月新年看打春，種田人逢熟吃熟最開心，年糕吃完將糖茶喝，再吃薺菜圓子肉餛飩。”

　　年夜飯開始，先上冷菜，如意菜、白斬雞，然后是熱菜，魚和蝦，必不可少的還有湯。68歲的陳榮福說(shuō)，不管做些什么菜，一定要先備上老鴨湯、老母雞湯，大人孩子都愛(ài)喝。

資料圖：柬埔寨王國(guó)華裔陳作義勛爵一家祖孫三代吃“年夜飯”。中新社記者 黃耀輝 攝

　　每年，年夜飯都是陳榮富和老伴兒兩個(gè)人準(zhǔn)備，即使他們兩個(gè)人吃，也要準(zhǔn)備20個(gè)菜。

　　他們不會(huì)用網(wǎng)購(gòu)，也不習(xí)慣用在年輕人中很時(shí)髦的生鮮超市，而是更偏愛(ài)去各個(gè)菜市場(chǎng)逛，淘最實(shí)惠的食材。老早之前，他們就開始準(zhǔn)備年夜飯的材料，今天買點(diǎn)肉，明天買點(diǎn)干貨，這幾年冰箱也越買越大。

　　這在以前可不敢想，陳榮富說(shuō)，以前一到過(guò)年，家家戶戶掛的都是腌菜，賣菜的會(huì)幫忙腌好，然后掛在家里晾，這樣才不容易壞。

資料圖：福州海鮮批發(fā)市場(chǎng)。中新社記者 呂明 攝