(十九大代表風(fēng)采)何中虎：以優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)刈o(hù)百姓的健康夢

　　中新網(wǎng)北京10月15日電 (記者 曾鼐)54歲的何中虎，只有一個愿望，讓老百姓吃上健康有營養(yǎng)的面條和饅頭。

　　作為一名科研工作者，何中虎數(shù)十年來扎根基層，創(chuàng)新和引進(jìn)農(nóng)業(yè)新技術(shù)，以優(yōu)質(zhì)高效小麥新品種守護(hù)著老百姓的健康夢。

　　從面條入手 扎根小麥品質(zhì)研究

　　何中虎是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員。他出生在陜西渭北的農(nóng)民家庭，小時候，每天吃上撈面和白面饃，是他的夢想。他親眼目睹了干旱和吸漿蟲對小麥生產(chǎn)的嚴(yán)重危害，學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)便成了他的最終選擇。

　　1989年何中虎在北京農(nóng)業(yè)大學(xué)獲得博士學(xué)位后，前往位于墨西哥的國際玉米小麥改良中心和美國堪薩斯州立大學(xué)繼續(xù)深造。

　　“你們中國小麥的品質(zhì)怎么樣？”這是何中虎在國外時經(jīng)常被問到的問題。相比美國早在20世紀(jì)40年代就已建成的較完善的小麥品質(zhì)常規(guī)評價技術(shù)體系，中國小麥品質(zhì)研究起步較晚，當(dāng)時在國內(nèi)，對中國小麥品質(zhì)家底尚不清楚，更談不上國際話語權(quán)。

　　培育優(yōu)質(zhì)小麥品種，成為何中虎的志向。但“優(yōu)質(zhì)”由哪些具體性狀體現(xiàn)？1993年5月，他回國開始從事小麥品質(zhì)的研究。

　　不同食品對品種的品質(zhì)要求差異很大，西方對面包和餅干進(jìn)行了近百年的研究，但中國的傳統(tǒng)面食是面條和饅頭，相關(guān)國際研究很少。

　　面條，成為何中虎建立小麥品質(zhì)評價體系的切入點。顏色、口感、味道，是小麥的什么性狀決定著面條的這些品質(zhì)？經(jīng)過對成千上萬樣品的品嘗、分析、對照、檢驗，最終確定了包括蛋白質(zhì)、淀粉在內(nèi)的三項指標(biāo)。

　　何中虎并不滿足于面條評價指標(biāo)的表型分析，還引入了新興的分子標(biāo)記技術(shù)。他一鼓作氣確定了饅頭、餃子等主要食品的品質(zhì)選擇指標(biāo)。在此基礎(chǔ)上，形成了表型分析與基因鑒定相結(jié)合的中國小麥品種品質(zhì)評價體系。

　　這套評價體系中，包括磨粉品質(zhì)評價、加工品質(zhì)間接評價，以及五種主要食品實驗室評價與選擇指標(biāo)。該體系被20多家育種單位和面粉公司采用，發(fā)掘的基因標(biāo)記在美國、澳大利亞等16個國家廣泛使用。他主持完成的“CIMMYT小麥引進(jìn)、研究與創(chuàng)新應(yīng)用”項目獲2015年國家科技進(jìn)步二等獎。

　　“搞科研必須有追求卓越的精神，要將最新的技術(shù)和知識應(yīng)用到自己的研究領(lǐng)域”，何中虎說。

圖為何中虎的小麥團(tuán)隊。采訪對象供圖。

　　合作分享 促進(jìn)創(chuàng)新發(fā)展

　　何中虎學(xué)的是遺傳育種，沒有接受過谷物化學(xué)的嚴(yán)格訓(xùn)練，但搞小麥品質(zhì)研究，谷物化學(xué)是前提。

　　怎么辦？“一個人的力量是有限的，只有依靠團(tuán)隊的智慧，才能應(yīng)對困難與挑戰(zhàn)”，何中虎說。

　　在最初團(tuán)隊人員力量嚴(yán)重不足的情況下，何中虎將國外的專家請來授課，將國內(nèi)相關(guān)單位的人員請來參加培訓(xùn)，同時將團(tuán)隊同事送出國學(xué)習(xí)。他還與美國、澳大利亞等建立了三個國際聯(lián)合實驗室，為全國35個單位的110名研究生和科技人員提供出國深造和合作研究的機(jī)會。

　　他將從國際玉米小麥改良中心(CIMMYT)等引進(jìn)鑒定的兩萬多份小麥優(yōu)異資源，發(fā)放給國內(nèi)20多個單位。他幾乎每年都到新疆等地討論國外種質(zhì)利用方案，合作單位用何中虎引進(jìn)的種質(zhì)，育成80多個優(yōu)質(zhì)抗病新品種，這些新品種在中國西南和西北地區(qū)的年種植面積超過2000萬畝。

　　何中虎始終認(rèn)為，自己的研究是在前人的基礎(chǔ)上起步的。他非常注重培養(yǎng)人才，先后培養(yǎng)碩士和博士研究生80多名。他帶領(lǐng)的團(tuán)隊由最初的2人發(fā)展到現(xiàn)在的40多人，曾獲農(nóng)業(yè)部中華農(nóng)業(yè)科技獎創(chuàng)新團(tuán)隊獎，獲2016年國家科技進(jìn)步創(chuàng)新團(tuán)隊獎。

　　“成績是團(tuán)隊成員共同努力的結(jié)果，獎金應(yīng)由團(tuán)隊共享”，他說。2010年，他把獲得光華科技獎的15萬元獎金分給了團(tuán)隊成員。2012年，將獲得的中華農(nóng)業(yè)英才獎的20萬元獎金捐獻(xiàn)給莊巧生小麥獎勵基金，用以表彰在省地科研教學(xué)單位為小麥研究做出突出貢獻(xiàn)的個人。

圖為何中虎與麥農(nóng)在進(jìn)行小麥推廣交流。采訪對象供圖。

　　堅持把論文寫在大地上

　　何中虎堅信：“解決生產(chǎn)中的實際問題，培育農(nóng)民喜歡的品種，才是對科研人員的最高獎賞。”

　　他堅持把論文寫在大地上。針對優(yōu)質(zhì)品種產(chǎn)量偏低等突出問題，他帶領(lǐng)團(tuán)隊深入一線，了解小麥生產(chǎn)和食品加工業(yè)的需求，克服所在地區(qū)小麥面積小等不利因素的影響，通過現(xiàn)代生物技術(shù)與常規(guī)育種有機(jī)結(jié)合，育成18個高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效小麥新品種。

　　他堅持把產(chǎn)品送到百姓的餐桌上。他的團(tuán)隊培育的中麥175，不僅面條品質(zhì)好，饅頭品質(zhì)也好，且營養(yǎng)價值高。該品種不僅適宜水澆地種植，黃土高原的旱地也適宜種植，每年有五、六百萬畝的面積，還連續(xù)八年作為國家區(qū)域試驗的對照品種，贏得麥農(nóng)的好評。

　　何中虎說，從小就感受到農(nóng)民對農(nóng)業(yè)新技術(shù)和新品種的渴望，但技術(shù)推廣往往在最后一公里出問題。

　　于是，他每年至少花費2個月時間用于品種推廣，足跡遍布華北、西北等十幾個省市。與各地農(nóng)技部門密切結(jié)合，把新品種推廣與高產(chǎn)創(chuàng)建、定點扶貧相結(jié)合。近幾年先后20多次到隴東指導(dǎo)品種推廣，經(jīng)過他和當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員的努力，實現(xiàn)了良種良法配套，使國家級貧困縣甘肅涇川、靈臺等旱地小麥大面積實現(xiàn)了畝產(chǎn)從400公斤到500公斤的跨越。育成的新品種轉(zhuǎn)讓后獲得品種權(quán)費1200萬元，中麥175和中麥895等新品種已累計推廣5000萬畝，增產(chǎn)小麥約30億斤，創(chuàng)社會效益約36億元。

　　“讓大家吃上更營養(yǎng)、更健康的面條和饅頭，這就是我最大的心愿和夢想”，何中虎說。(完)

（原標(biāo)題：何中虎：以優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)刈o(hù)百姓的健康夢）

來源：http://www.chinanews.com/gn/2017/10-15/8352821.shtml