葡萄牛奶不能同吃，真的嗎？ 專家：并沒有確切的科學(xué)依據(jù)
長(zhǎng)沙晚報(bào)訊(記者 詹春華)眼下秋高氣爽，正是吃葡萄的好時(shí)機(jī)。不過，最近朋友圈有消息傳出：葡萄不能與牛奶同吃，因?yàn)槠咸褧?huì)強(qiáng)化腸胃的酸度，牛奶難以消化吸收，嚴(yán)重者還有可能導(dǎo)致腹瀉。這是真的嗎？昨日，記者帶著疑問采訪了湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院治未病中心教授李定文。
“這個(gè)并沒有確切的科學(xué)依據(jù)。”李定文說。他表示，人體的消化吸收代謝系統(tǒng)非常復(fù)雜，不能等同于實(shí)驗(yàn)室里簡(jiǎn)單的化學(xué)反應(yīng)。而且，食物學(xué)界早已形成科學(xué)共識(shí)，食物之間并不存在相克關(guān)系，可以食用的食物混在一起吃，絕對(duì)不會(huì)產(chǎn)生致病毒素。不過李定文同時(shí)指出，中醫(yī)把食物分為“寒熱溫涼”四氣，講究合理科學(xué)的搭配，比如葡萄性偏涼，陽虛體質(zhì)、脾胃虛寒的人不要吃太多。一般人都可食用葡萄，但糖尿病患者應(yīng)少吃。貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人可適當(dāng)多吃。
他還特別強(qiáng)調(diào)，葡萄與磺胺類、消化酶類藥物不能同吃。葡萄含有酒石酸等酸性成分，會(huì)改變腸胃酸堿度，影響藥物的吸收。治療泌尿道感染的磺胺類藥物，在堿性環(huán)境下溶解度大，但在酸性環(huán)境容易結(jié)晶。一些消化酶類藥物，在堿性環(huán)境下能夠發(fā)揮良好的作用，但在酸性過強(qiáng)環(huán)境下則容易被破壞，從而影響療效。因此，上述藥物最好與葡萄隔開兩個(gè)小時(shí)再服用。
“另外，葡萄皮上洗不掉的霜，是葡萄分泌的糖醇類物質(zhì)，又叫‘果粉’，對(duì)人體無害，可以放心食用。買回的葡萄用紙包好，放在冰箱暫時(shí)貯存；用塑料袋包裝放冰箱，會(huì)使葡萄表面結(jié)霜，引起腐爛。最好的吃法是充分洗凈果皮，整顆入口，連皮帶籽一起嚼完吃下，這樣營(yíng)養(yǎng)就會(huì)達(dá)到‘百分百’。如果剝皮吐籽，營(yíng)養(yǎng)就損失掉一部分了。”李定文說。
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