中新社濟(jì)南11月4日電 (李欣 曾潔)在中國(guó)大蒜主產(chǎn)區(qū)山東，蒜已漲到了10元(人民幣)每斤，很多人調(diào)侃“吃得起餃子，蘸不起蒜”。從7月中旬起，大蒜零售價(jià)格就一路狂飆了三個(gè)月，“蒜你狠”繼2010年席卷市場(chǎng)后，又重出江湖。

　　“世界大蒜看中國(guó)，中國(guó)大蒜看金鄉(xiāng)”是“蒜市”業(yè)界聞名的一句話。山東金鄉(xiāng)作為中國(guó)最大的大蒜儲(chǔ)存加工、現(xiàn)貨銷售中心，世界大蒜市場(chǎng)的風(fēng)起云涌都在這里“醞釀”。

　　中新社記者4日就“蒜你狠”此番卷土重來(lái)，采訪了中國(guó)大蒜產(chǎn)業(yè)信息聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)、金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊桂華。他直言，影響今年蒜價(jià)的首要因素是減產(chǎn)。大蒜是10月種次年5月收的作物，2015年冬季山東經(jīng)歷的“世紀(jì)寒潮”直接打擊了大蒜產(chǎn)量，目前金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)大蒜庫(kù)存量為125.5萬(wàn)噸，比去年同期減少約28.5萬(wàn)噸。

　　大量資金介入“蒜市”也是影響價(jià)格的一個(gè)因素，楊桂華說(shuō)，大蒜在2015年的好收益使大量資金涌入今年“蒜市”，融資活躍，商人收購(gòu)積極性高，這也一定程度上抬升了蒜價(jià)。

　　國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析稱，金鄉(xiāng)庫(kù)內(nèi)大蒜4日的交易價(jià)格最高為7.90元(人民幣)/斤，雖有新貨源少量出現(xiàn)，但熱需貨源依舊偏緊，賣家淡定出貨要價(jià)有所上提，買(mǎi)家跟進(jìn)較為積極。蒜價(jià)持續(xù)走高，使大蒜出口產(chǎn)生波動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，9月份中國(guó)出口鮮或冷藏大蒜總量為10.58萬(wàn)噸，同比減少7.09%，其中山東省出口7.59萬(wàn)噸；出口總金額為1.99億美元，同比增加50.47%。印度尼西亞、越南、馬來(lái)西亞、巴基斯坦、俄羅斯等國(guó)家是大蒜主要進(jìn)口國(guó)。

　　山東是中國(guó)重要農(nóng)產(chǎn)品出口省份，大蒜是山東口岸出口量最大的蔬菜品種，占山東口岸蔬菜出口總量約三分之一。楊桂華表示，目前金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)每天仍保持著5000到7000噸的出口量。雖然9月金鄉(xiāng)出口總量略有下降，但“訂單大戶”印度尼西亞的需求量不減反增，當(dāng)前的進(jìn)出口波動(dòng)狀態(tài)屬正常范圍。

　　對(duì)于“蒜你狠”、“姜你軍”不定期來(lái)襲現(xiàn)象，山東大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授李鐵崗認(rèn)為，單一原因不會(huì)導(dǎo)致大蒜價(jià)格如此大幅波動(dòng)，多種原因“共振”導(dǎo)致了“蒜你狠”。首先，中國(guó)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，自然災(zāi)害直接導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)。第二，中國(guó)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)信息化程度偏低，農(nóng)產(chǎn)品種植者、儲(chǔ)存商、收購(gòu)商等都對(duì)市場(chǎng)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)、精準(zhǔn)的預(yù)測(cè)，讓某些銷售商有“投機(jī)”機(jī)會(huì)。他建議，政府引導(dǎo)、幫助提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，同時(shí)建立農(nóng)產(chǎn)品信息化渠道，提供精準(zhǔn)的服務(wù)信息。