據(jù)臺灣“中時新聞網(wǎng)”報道 大稻埕向來被認(rèn)為是臺北文化薈萃、時有新血注入?yún)s不失傳統(tǒng)魅力的街區(qū)，由于今年許多老品牌以新門面重新出發(fā)，造訪時大稻埕時，不妨順游其他特色店家，感受新意。
漫步大稻埕，腳步掠過騎樓拱門，回身或抬頭之際，總會為此地新舊交融的人文氛圍所著迷，且不乏老店玩新意，今年就有兩間傳承至第五代的百年店家，不約而同地做出了改變。
老店新牌 品嘗摩登茶飲
位于重慶北路巷弄內(nèi)的“Wangtea Lab”，是130年歷史的“有記名茶”所打造的新品牌，甫于十月中下旬開幕。一踏進(jìn)店內(nèi)，會先被弧狀長形吧臺吸引，吧臺兩旁還有磚瓦推砌，顯示傳統(tǒng)制茶時用于焙茶的“焙窟”意象，上方燈具更取自曾擺放于焙窟上的焙籠骨架。
“某某甜點組合”可嘗到含果干的文山包種磅蛋糕、彰顯茶香的奇種烏龍馬德蓮，以及鐵觀音費南雪。（圖／于魯光攝 中時電子報）
有記名茶第五代老板王圣鈞表示，想借由如“茶bar”的空間迎來年輕客群，連接起手搖飲與傳統(tǒng)品茶之間的斷層，讓客人走進(jìn)摩登的Wangtea Lab后，被輕松氛圍與新式茶飲勾起興趣，進(jìn)一步對傳統(tǒng)制茶產(chǎn)生好奇，甚至活絡(luò)周邊街區(qū)。
在“Wangtea Lab”可品飲類似咖啡手沖方式處理的手沖茶。（圖／于魯光攝）
“貴妃脂紅氣泡茶”結(jié)合貴妃烏龍與球形紅茶，帶有甘甜果香與氣泡口感。（圖／于魯光攝）
店鋪限定的“氮氣冷萃茶”與“氣泡茶”，前者能產(chǎn)生滑順泡沫，使茶湯更柔和，后者則有喝氣泡飲的口感層次，再搭配與法式甜點店“某某”及“COFE吃茶咖啡”聯(lián)名制作的茶甜點或巧克力，帶來味蕾新感受。
將長形吧臺融入焙窟意象，“Wangtea Lab”在新形態(tài)中不失文化內(nèi)涵。（圖／于魯光攝）
餅鋪換裝 翻玩?zhèn)鹘y(tǒng)臺味
場景跳到迪化街上，創(chuàng)立于1895年的“李亭香”，今年八月做了修整，以優(yōu)雅的白色門面重新亮相，不只在IG上掀起打卡熱潮，甚至讓老客人差點不敢相認(rèn)。接手經(jīng)營的第五代老板李佳陽說：“希望讓大家看到具有百年底蘊(yùn)的李亭香，也嘗試變化繼而引領(lǐng)潮流。”
“金龜小財庫”的金錢龜以花生包裹牛軋?zhí)牵鈱酉銤?、?nèi)富嚼勁。（圖／于魯光攝）
李佳陽口中的變化，不單限于門面或內(nèi)用座位區(qū)的新增，臺派糕點的品項早就起了變化，例如從長期熱賣的平安龜進(jìn)化的“金錢龜”，即是將原本的黑芝麻餡改成牛軋?zhí)牵辖鸩鎏砗迷⒁?；今年中秋前夕，李亭香更與插畫家徐玫怡合作“貓派禮盒”，將包有糯米餡的老婆餅重新包裝，搭配可愛的貓咪圖樣，造成搶購潮。
整修后，李亭香的白色門面，成為大稻埕一抹清新優(yōu)雅的風(fēng)景。（圖／于魯光攝）
“李亭香”的店面變年輕化后，與上方紅磚建筑形成有趣對比。（圖／于魯光攝）
臘肉銷魂 感受文化情感
如果說大稻埕令人迷戀的是歷史感，那么距李亭香不遠(yuǎn)的臘肉餐廳“日好食堂”，則是透過飲食溫度傳遞店家心意。餐廳建筑前身是日治時期興建的“張協(xié)成石廠”，至今一樓仍保有原始墻面，而日好食堂老板黃惠蘭因緣際會獲得熟人提供的臘肉祖?zhèn)髦品剑緝H于電商及超市等通路販賣，后來為讓更多人品嘗到不添加防腐劑的臘肉，繼而開設(shè)實體店面。
“銷魂臘肉飯”可品嘗原味與辣味臘肉兩種滋味，還附有爽口小菜與養(yǎng)生的桃膠飲。（圖／于魯光攝）
“千層臘肉餅”以大量時蔬搭配臘肉，并有酸甜桔子醬豐富滋味。（圖／于魯光攝）
“臘肉在年節(jié)時用于送禮，象征著感情的溫度，所以上桌時我們以小陶鍋盛裝，盡可能留住飲食的溫度。”黃惠蘭表示，招牌的“銷魂臘肉飯”是將辣味臘肉薄切并煎過，再與切碎的原味臘肉鋪于米飯上，待肉汁滲入飯中，便成就一碗美味。
“日好食堂”墻面以綠植和紅燈籠交織，帶出古味與詩意。（圖／于魯光攝）
地板有哏 訴說舊時歷史
接著信步走至曾獲“二○一七老屋新生大獎”的“迪化二○七博物館”，館舍里有著醒目的綠色與橘紅相間的外觀，早期曾是“廣和堂藥鋪”，現(xiàn)在騎樓與一樓地板仍留有“蜜蜂采蜜”與“老山高麗蔘”的藥材圖樣，通往各層的磨石子樓梯亦可見證舊時風(fēng)華。館內(nèi)約每半年更換一次展覽，目前將展至明年一月的“你說－我收到通訊特展”，介紹百年來的通訊過程，還結(jié)合密室逃脫增添互動感。看完展覽后別忘了到頂樓，能以絕佳視野將街景盡收眼底。
登上“迪化二○七博物館”的頂樓，可以將周遭街景盡收眼底。（圖／于魯光攝）
“迪化二○七博物館”每半年都會調(diào)整一次展覽內(nèi)容。（圖／于魯光攝）
前身是“廣和堂藥鋪”的“迪化二○七博物館”，外觀顏色、設(shè)計有別于周邊建筑。（圖／于魯光攝）
同樣在地板留下時間軌跡的，還有離WangteaLab不到五分鐘腳程的“桃花源緣”，此處很難直接定義為茶館或咖啡館，因為這里雖精選臺灣好茶與手沖咖啡，更多的是以此為媒介，吸引民眾進(jìn)來欣賞展覽或參加文史講座。游客入店時，記得先瞧瞧腳下圓形玻璃暗藏的玄機(jī)，因為它正說明這里建于1919年、曾是“清水百貨”的歷史。得空時不妨在此啜飲選自宜蘭小農(nóng)栽植的蓮花茶、嘗點綠豆糕與馬牙棗，感受古典雅致的寧靜氛圍。
“桃花源緣”入口處標(biāo)示年分的磨石子地板，是游客拍照重點。（圖／于魯光攝）
可看見整朵蓮花的“蓮花茶”，甘苦交織，套餐還附3樣傳統(tǒng)茶點甜甜嘴。（圖／于魯光攝）
“桃花源緣”以深色木質(zhì)調(diào)設(shè)計，貼近建筑的歷史感。（圖／于魯光攝）
