華夏經(jīng)緯網(wǎng)7月19日訊：據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，“營(yíng)養(yǎng)午餐這類團(tuán)膳最容易發(fā)生食物中毒！”臺(tái)灣“中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)”新竹附設(shè)醫(yī)院消化科醫(yī)師陳柏存說(shuō)，除了食物污染之外，最重要的是食物煮好到送到學(xué)校，時(shí)間拖延過(guò)久，若是又存放在濕熱環(huán)境，就容易使病原菌大量繁殖，因此夏天風(fēng)險(xiǎn)更高。
據(jù)報(bào)道，程涵宇營(yíng)養(yǎng)師則說(shuō)，許多家庭主婦也常常有一些錯(cuò)誤迷思。“其中一個(gè)常犯的錯(cuò)誤就是白飯冷藏過(guò)久，95%的仙人掌桿菌中毒都是這樣發(fā)生的。”程涵宇說(shuō)，許多媽媽認(rèn)為白飯沒(méi)有調(diào)味，應(yīng)該可以冷藏相當(dāng)多天，所以剩飯往往一放冰箱就放很久，卻經(jīng)常因此引發(fā)食物中毒。
程涵宇建議，如果白飯沒(méi)吃完，可以放在電鍋內(nèi)繼續(xù)保溫在攝氏60度以上保存、或是冷藏2天之內(nèi)就食用，如果已經(jīng)預(yù)估會(huì)存放超過(guò)2天以上，務(wù)必冷凍保存，再盡速吃完。
根據(jù)臺(tái)“食藥署”最新資料顯示，最常見(jiàn)的食物中毒前兩名細(xì)菌為仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌。陳柏存說(shuō)，仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌都廣泛存在于環(huán)境中，仙人掌桿菌屬于孢子型態(tài)，存活時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)數(shù)周；金黃色葡萄球菌會(huì)釋放腸毒素，加熱也無(wú)法除去毒性，預(yù)防之道應(yīng)該從衛(wèi)生條件做起，例如注意外食環(huán)境、勤洗手等。
