牛肉面是臺(tái)北的標(biāo)志性美食,來(lái)到這里的游客少不了吃上一碗湯濃味美的牛肉面。面對(duì)全市2000多家牛肉面店,該如何選擇呢?正在進(jìn)行的“2018臺(tái)北市牛肉面犇FUN嘉年華”活動(dòng),或許能給游客一些建議。
8月1日,由臺(tái)北市牛肉面交流發(fā)展協(xié)會(huì)主辦的這一活動(dòng)公布了35家入圍的牛肉面店家,其中包括已在臺(tái)北牛肉面節(jié)拿下4座冠軍的“洪師傅牛肉面”,傳承眷村家常老味道的“六六牛肉面”,還有從甘肅蘭州拜師學(xué)藝得到真?zhèn)鞯?ldquo;小李子蘭州拉面”。入圍店家還在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)搭臺(tái)支灶,烹煮各自的招牌美食招待到場(chǎng)民眾。
臺(tái)北市商業(yè)處副處長(zhǎng)江美玲表示,臺(tái)北市擁有全臺(tái)最多的牛肉面店家,近年來(lái)許多極具潛力的新秀迅速躥紅。通過(guò)此次評(píng)比,入圍店家可以提高知名度,也讓牛肉面產(chǎn)業(yè)揚(yáng)名海外。
早年間,渡海來(lái)臺(tái)的老兵因思念家鄉(xiāng)而制作的牛肉面,如今已成為臺(tái)灣聞名遐邇的美食。今年初公布的首屆《臺(tái)北米其林指南》36間“必比登推介”店家中,就有8家牛肉面店入榜。
臺(tái)北是全島牛肉面店密度最高的城市,有“牛肉面之都”美名。漫步臺(tái)北大街小巷,不經(jīng)意間就會(huì)飄來(lái)燉煮牛肉的香氣。2005年,臺(tái)北舉辦了第一屆牛肉面節(jié),不少業(yè)者從牛肉、面條、湯頭、風(fēng)味等方面細(xì)心開(kāi)發(fā),牛肉面也從過(guò)去的街頭果腹快餐,搖身一變成為值得細(xì)細(xì)品味的特色美食。
多次奪得臺(tái)灣牛肉面節(jié)冠軍的“洪師傅牛肉面”就是代表,除了傳統(tǒng)牛肉面外,他們開(kāi)發(fā)出紅曲蕃茄牛肉面、清燉五花牛腩面等新口味。
洪師傅食品有限公司副總經(jīng)理周翊帆表示,公司7年前就搶灘大陸市場(chǎng),讓大陸民眾更方便地品嘗到臺(tái)灣味道?,F(xiàn)在,公司已在北京、上海、江蘇等地開(kāi)設(shè)多家店面,業(yè)績(jī)連年增長(zhǎng)。
當(dāng)前臺(tái)灣餐飲市場(chǎng)清淡,人氣不旺。臺(tái)北市牛肉面交流發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)鄭正中表示,面對(duì)傳統(tǒng)美食轉(zhuǎn)型難題,餐飲業(yè)者除了持續(xù)研發(fā)新口味外,也要提高服務(wù)品質(zhì),為消費(fèi)者提供更好的用餐環(huán)境,打造美味與品質(zhì)兼具的優(yōu)良店家。
據(jù)悉,主辦方將組織美食專(zhuān)家、記者及民眾秘密走訪牛肉面店家品嘗打分,9月將公布最終評(píng)比結(jié)果。
原標(biāo)題:香氣撲鼻引客來(lái) 臺(tái)北舉辦牛肉面評(píng)比嘉年華
原鏈接:http://tw.people.com.cn/n1/2018/0802/c14657-30192534.html


 
          





