不只是對飲用水，臺北校園對“營養(yǎng)餐”也嚴(yán)格監(jiān)管。
和現(xiàn)在的廈門一樣，上世紀(jì)80年代，臺灣初中生和小學(xué)生的午餐，主要是由家中提供。但隨著島內(nèi)雙薪家庭越來越多，父母往往無暇為子女提供午餐，臺灣自1995年起實(shí)行公立中小學(xué)“營養(yǎng)午餐”計(jì)劃。以永春小學(xué)為例，總共543名學(xué)生中，就有522人預(yù)訂了學(xué)校的“營養(yǎng)午餐”。
據(jù)悉，“營養(yǎng)午餐”的供應(yīng)主要有兩種方式：一種是學(xué)校設(shè)廚房，自辦或委外辦理，僅為本校師生或同時為周邊幾所學(xué)校提供午餐配給；另外一種是由衛(wèi)生主管機(jī)構(gòu)評定合格的餐盒食品廠供應(yīng)，即“外訂餐盒食品”。而永春小學(xué)與周邊的永吉小學(xué)、長安小學(xué)、信義小學(xué)，共用一個“中央廚房”，廚房設(shè)在永吉小學(xué)校園內(nèi)。
蔣育霖老師介紹，永春小學(xué)的“中央廚房”通過公開招標(biāo)的方式委外辦理，首要要求就是食品必須衛(wèi)生和安全?！俺嗣坎捅仨毩魳?份、冰置48小時，由學(xué)校保管以防萬一外，我們對營養(yǎng)午餐實(shí)行巡查和扣點(diǎn)制度，每餐都有商家和學(xué)校代表巡查，若飯菜里有頭發(fā)絲、洗鍋的小鐵絲等任何異物，一次就要扣1點(diǎn)、罰2000元新臺幣。一個學(xué)期如果被扣20點(diǎn)，這家廠商必須撤離，中央廚房另行招標(biāo)?！?
蔣育霖老師還介紹，學(xué)校與家長、中央廚房的承辦廠商會簽署一項(xiàng)三方合約，不僅確?！盃I養(yǎng)午餐”的衛(wèi)生與安全，對菜色和營養(yǎng)也作相關(guān)約定。永春小學(xué)總務(wù)處白玉靈主任透露，自2011年新北市發(fā)生“營養(yǎng)午餐”回扣弊案以來，現(xiàn)在臺北市對校園“營養(yǎng)午餐”的管理更加嚴(yán)格。
