臺海網(wǎng)(微博)11月17日訊 據(jù)臺灣《工商時報》報道，臺灣水庫面臨外來種的威脅，其中，魚種豐富的曾文水庫，更是受到外來物種“魚虎”的侵襲，重創(chuàng)當?shù)赜^光。當?shù)鼐用窦安蛷d業(yè)者想出了一套撇步，讓魚虎成為餐桌佳肴，喂飽肚子也為水庫除害，還趕搭現(xiàn)在最流行的食物碳里程特色餐。

　　臺灣嘉義縣大埔觀光促進協(xié)會理事長程婉君表示，曾文水庫因水域無污染、魚種多，有利外來魚種生存繁殖。1991年初曾文水庫有30艘左右釣魚平臺，提供游客垂釣。但因民眾在水庫放生魚虎，而它的適應(yīng)力強，生性兇殘，吃掉水庫原生種魚及小蝦、小魚，釣魚客收獲量大幅減少，影響釣客來大埔意愿，讓當?shù)禺a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟明顯衰退，現(xiàn)在只剩10艘釣魚平臺了。

　　妙的是，大埔居民竟然想出了一套撇步，讓魚虎成為盤中飧，不僅喂飽肚子，也是保護水庫，更是提升觀光發(fā)展，因此創(chuàng)作出一套打虎英雄餐，還有砂鍋魚頭等，嘗鮮兼除害。

　　“魚虎肉質(zhì)比較柴，加鹽巴水可讓肉質(zhì)軟化。”設(shè)計打虎英雄餐的歐都納山野渡假村主持劉梓民說，一般淡水湖的魚多刺，但魚虎只有在肩部及腹部有少許刺，適合鹵或炸，如紅燒、三杯等烹調(diào)方式都OK。如將魚虎紅燒，搭配蒜頭，料理出“虎膽妙算”。

　　現(xiàn)在臺灣強調(diào)在地食材，曾文水庫的魚虎餐成為游人的新選擇。