臺(tái)海網(wǎng)(微博)10月27日訊 據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，幾乎被外來(lái)游客將其與臺(tái)灣畫(huà)上等號(hào)的知名餐廳鼎泰豐，傳出炒飯類(lèi)產(chǎn)品若要加醬油炒，需加收50元（新臺(tái)幣，下同）費(fèi)用。鼎泰豐今(27)日表示，只是試辦，既然消費(fèi)者反彈，將中止服務(wù)顧客的加料加價(jià)。
鼎泰豐價(jià)格的問(wèn)題，一直被放大檢視；鼎泰豐7月1日貼出公告表示，「本公司自2010年起近四年未調(diào)過(guò)價(jià)格，因應(yīng)人事、營(yíng)運(yùn)急部分食材成本增加的情況下，為維持最佳服務(wù)及餐點(diǎn)質(zhì)量，故自7月1日起調(diào)整部分品項(xiàng)價(jià)格，敬請(qǐng)見(jiàn)諒！」這一波的漲價(jià)，漲幅最多達(dá)15%，包括「招牌小籠包」從190元漲到200元，1顆小籠包要20元。蟹粉小籠包330元至340元、紅燒牛肉面210元至220元、元盅雞湯190元至200元、蝦仁炒飯更一舉從180元漲至200元、小菜、烤麩也要調(diào)漲。
中國(guó)時(shí)報(bào)今日?qǐng)?bào)道，鼎泰豐10月中起炒飯類(lèi)產(chǎn)品若要加醬油炒，需加收50元費(fèi)用。報(bào)道說(shuō)，鼎泰豐賺很大，炒飯用15毫升醬油，醬料成本不過(guò)1.3元，無(wú)疑是「醬油界的40倍奉還」。
鼎泰豐解釋?zhuān)c(diǎn)炒飯的人很多，廚師每炒一鍋飯可做4份炒飯，但若要應(yīng)付客人加醬油、加辣椒的客制化需求，就得單獨(dú)再炒一鍋飯，確實(shí)比較費(fèi)工，考量成本，決定自本月開(kāi)始收費(fèi)。
引發(fā)討論後，據(jù)報(bào)道，會(huì)請(qǐng)求額外加料的消費(fèi)者，多數(shù)是臺(tái)灣的客人，可能吃的口味比較重，有些臺(tái)灣的消費(fèi)者，不僅要加醬油，也請(qǐng)求加辣，增加廚房的操作負(fù)擔(dān)。這項(xiàng)加價(jià)措施從2周前「試辦」，既然消費(fèi)者有反彈聲音，公司方面討論後，認(rèn)為還是提供鼎泰豐的原味，避免加料後破壞炒飯的口感，所以炒飯不會(huì)加價(jià)，但消費(fèi)者不能請(qǐng)求加料。
