在廈門，就有這么一位來自屏東的臺商，帶著自己辛苦研發(fā)的蓮霧酒，想要將臺灣的“酒創(chuàng)意”推廣到整個大陸市場。

蓮霧保質(zhì)期短 果農(nóng)想辦法

　　蘇唯碩的屏東老家枋寮鄉(xiāng)，幾乎家家戶戶都種蓮霧。在那兒，他家也有45畝地，年產(chǎn)約30噸的黑珍珠蓮霧，但錢卻賺得不多。

　　“在臺灣，農(nóng)民可以種水果，卻不見得可以賣水果?！碧K唯碩介紹，雖然2005年起，黑珍珠蓮霧開始免關(guān)稅銷往大陸，但產(chǎn)地價格還是掌握在進口商手中。而且，蓮霧規(guī)格每粒大小要達到85克才可以被選中出口，剩下的價格很低賤。

　　除此之外，因為蓮霧的保質(zhì)期不長，采摘下來后3天，就會變軟、爛掉，每年盛產(chǎn)期都會浪費不少的水果，并且也很難加工成例如果醬之類的附屬產(chǎn)品，蘇唯碩的父親種了一輩子的蓮霧，都沒辦法解決這個問題。

　　蘇唯碩卻不服氣，他突然想到了兒時的一個畫面，“小的時候，外婆每年都要將剩下的蓮霧，釀造成酒，味道好像很不錯”。

窖裝天然發(fā)酵 健康又好喝

　　“外婆的味道”，讓蘇唯碩開始研究起“如何將蓮霧制造成酒”。

　　不過，一開始卻不怎么順利，“因為普通蓮霧基本上沒什么味道，而且用添加酵母的方式釀酒，出來的味道又苦又澀”。

　　經(jīng)過不斷嘗試，蘇唯碩發(fā)現(xiàn)黑珍珠蓮霧的香氣最適合釀酒，而且以八分熟、帶點綠的果實最佳：黑珍珠蓮霧中含有的天然酵母，加上紅糖，在一起窖裝進行天然發(fā)酵，“經(jīng)過3個月發(fā)酵，再進行壓榨，然后還要經(jīng)過4個月的沉淀，花費時間很長”。蘇唯碩介紹，4公斤蓮霧才能釀出750毫升酒液，前后耗時需要八九個月。

　　蘇唯碩介紹，天然的酵母可以幫助腸胃吸收水果中的微量元素，傳統(tǒng)釀造水果酒可以得到平時水果中得不到的營養(yǎng)元素，有助于長壽。

看到大陸商機 搶占大市場

　　蓮霧酒在臺灣研究出來了，蘇唯碩卻沒有將它留在臺灣，而是將它帶到了大陸。

　　“大陸如今生活水平提高了，大家開始喝各種酒，紅酒便宜，但市場很亂，白酒又很貴?！碧K唯碩說，品質(zhì)穩(wěn)定、價格合理的酒在大陸，是一塊“紅酒之上、白酒之下的空白市場”，而臺灣的“酒創(chuàng)意”產(chǎn)品，恰恰能填補這一個市場。

　　事實上，“酒創(chuàng)意”在臺灣盛行已久，臺灣幾乎每個城市都有當?shù)亍疤厣啤?，在品酒的同時也能品味濃厚的當?shù)匚幕?。近年來，臺商也不斷推陳出新，主打各種“創(chuàng)意酒”“登陸”。

　　果然，蘇唯碩的蓮霧酒2月份剛 “登陸”，就吸引了大陸消費者的注意，已有大型酒企跟蘇唯碩聯(lián)系，要一次吃下全年產(chǎn)量。