秘密武器：空間美學(xué)+獨(dú)家創(chuàng)新+貼心服務(wù)
“在臺(tái)灣，賣(mài)房子最重要的就是樣品屋?！焙橐覐?duì)導(dǎo)報(bào)記者說(shuō)的頭一句話，竟與火鍋完全不搭邊。原來(lái)，洪乙彥在開(kāi)火鍋店之前，在臺(tái)灣從事的是房地產(chǎn)生意，房子賣(mài)得多了，倒也悟出了一套自己的生意經(jīng)。在他眼里，“潮鍋”就像一間精致的“樣品屋”，先讓顧客在視覺(jué)上獲得享受。
錯(cuò)落有致的鳥(niǎo)籠、柔和漂亮的燈光、造型奇特的漂流木……若不是桌面上煙霧繚繞的小火鍋提醒你這是家火鍋店，你大概會(huì)覺(jué)得自己走進(jìn)的是一家藝術(shù)品展覽館——— 這就是洪乙彥打造的“樣品屋”。
有了漂亮的門(mén)面，當(dāng)然還要有豐富的內(nèi)涵，畢竟廈門(mén)的“臺(tái)式小火鍋”多如牛毛，嚴(yán)重的同質(zhì)化導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。怎么才能留住回頭客呢？這個(gè)問(wèn)題考驗(yàn)著洪乙彥。
“我的方法，就是獨(dú)家和創(chuàng)新?！睘榇耍诘昀锩娣帕藦B門(mén)第一臺(tái)冰滴機(jī)，1秒1滴，1天12杯，這樣的“物以稀為貴”自然讓店里客人絡(luò)繹不絕。除了冰滴咖啡，洪乙彥還要求來(lái)自臺(tái)灣的大廚定期創(chuàng)新各種食材。
不僅如此，洪乙彥說(shuō)自己還有一個(gè)殺手锏，那就是“貼心的服務(wù)”：比如在洗手間里面你可以看到一次性漱口水，再比如吃到一半的時(shí)候服務(wù)員為你送上的解膩烏梅冰沙……
眼光獨(dú)特：要將臺(tái)灣精致生活帶進(jìn)廈門(mén)
不過(guò)，從房地產(chǎn)到餐飲業(yè)，洪乙彥的這個(gè)跨度一開(kāi)始真的讓導(dǎo)報(bào)記者有點(diǎn)不解：為什么要從一個(gè)彈指間就能獲得巨額利潤(rùn)的老總，變成一個(gè)必須事必躬親的老板呢？洪乙彥的回答很簡(jiǎn)單：精致生活將來(lái)“更有賺頭”。
在洪乙彥看來(lái)，“精致生活”在臺(tái)灣行之有年，市場(chǎng)成熟但日臻飽和。大陸剛好相反，近年來(lái)經(jīng)濟(jì)的崛起，讓普通市民對(duì)“精致生活”開(kāi)始有了新的追求，但市場(chǎng)卻亟待開(kāi)發(fā)。那么，若將臺(tái)灣的“精致生活”復(fù)制到大陸，“錢(qián)景”當(dāng)然看好。
為了做到最好，洪乙彥不惜下血本，把一般開(kāi)一家火鍋店只需幾個(gè)月的時(shí)間，拉長(zhǎng)到了兩年之久：頭一年，他開(kāi)了一家咨詢(xún)公司，專(zhuān)門(mén)調(diào)查廈門(mén)市民對(duì)臺(tái)灣“精致生活”的需求，最后將目標(biāo)鎖定“臺(tái)式火鍋店”；第二年，他花了1個(gè)月的時(shí)間找地點(diǎn)，再用兩個(gè)月的時(shí)間出設(shè)計(jì)圖，直到年底，店才正式開(kāi)業(yè)。
而廈門(mén)，只是洪乙彥的第一站。將來(lái)，他還將以此為輻射地，將臺(tái)灣的“精致生活”帶到大陸的各個(gè)城市。
