頂新集團(tuán)旗下布列德連鎖面包店將于6月30日全部結(jié)束營(yíng)業(yè)。 記者何秀玲／攝影 圖源：聯(lián)合新聞網(wǎng)
據(jù)臺(tái)灣媒體《聯(lián)合新聞網(wǎng)》報(bào)道，頂新集團(tuán)旗下布列德連鎖面包8日透過(guò)官網(wǎng)公告，實(shí)體門(mén)市將于6月30日全部收攤，主因公司營(yíng)運(yùn)將調(diào)整與受到新冠肺炎疫情沖擊。這也宣告頂新正式退出臺(tái)灣實(shí)體烘焙市場(chǎng)。頂新在訊息中提到，未來(lái)朝更多元營(yíng)運(yùn)模式，以全新面貌出現(xiàn)。
有關(guān)布列德的未來(lái)停業(yè)狀況，資遣人數(shù)、6月底以后的員工去留、消費(fèi)者權(quán)益等問(wèn)題，公司并無(wú)專(zhuān)門(mén)窗口答復(fù)，僅能透過(guò)布列德客服響應(yīng)。客服證實(shí)將在今年6月底關(guān)閉實(shí)體店鋪，至于未來(lái)是否會(huì)轉(zhuǎn)型為電商，客服表示，目前尚不確定，也無(wú)法回答資遣人數(shù)。
布列德成立于2007年5月，原為味全旗下的品牌，也是味全開(kāi)設(shè)第一個(gè)連鎖復(fù)合式面包店，訴求歐式手工面包，主打臺(tái)灣在地食材與面包結(jié)合，店鋪數(shù)高峰時(shí)曾超過(guò)15家，2013年味全以1.8億元將臺(tái)灣布列德連鎖面包店售予頂新集團(tuán)。
頂新集團(tuán)目前在臺(tái)灣市場(chǎng)僅剩下臺(tái)灣之星、味全、頂巧餐飲等轉(zhuǎn)投資事業(yè)，其中頂巧旗下德克士炸雞共有四家，全部在大臺(tái)北地區(qū)，布列德面包也轉(zhuǎn)趨低調(diào)，后來(lái)逐步收斂門(mén)市至現(xiàn)在的九家，也都在大臺(tái)北地區(qū)，且多數(shù)在黃金地段。
臺(tái)灣商研院商業(yè)發(fā)展與策略研究所長(zhǎng)黃兆仁表示，布列德背后為頂新集團(tuán)，理應(yīng)有銀彈，但頂新卻將烘焙實(shí)體門(mén)市全部收攤。他分析，疫情使產(chǎn)地到工廠、再到消費(fèi)者的全球化布局出現(xiàn)斷鏈，跨境檢疫時(shí)間也拉長(zhǎng)，導(dǎo)致原物料價(jià)格上漲，但價(jià)格很難轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者，因消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格敏感度高。
另外，疫情期間改變消費(fèi)者行為和生活方式，消費(fèi)者這段時(shí)間習(xí)慣使用網(wǎng)購(gòu)和外送，取得想要消費(fèi)的商品，以往用面包解決一餐，現(xiàn)在任何餐點(diǎn)只要“一指”訂購(gòu)就會(huì)外送到家，也會(huì)影響面包店的業(yè)績(jī)。黃兆仁提到，由于疫情關(guān)系，逛街人潮減少，去實(shí)體店的消費(fèi)人次勢(shì)必下滑，加上消費(fèi)行為改變，但支出包括房租、員工薪資、水電等因素不變，自然很難生存下去。
