中新網(wǎng)南京7月12日電 題：兩岸夫妻南京開臺(tái)味小吃店：融入這座城的人間煙火

　　在南京鬧市區(qū)的“廟口紅茶”店里，店長邱泰峯正向顧客介紹著招牌茶飲、炸物。這是一家兩岸夫妻所開的小店，由臺(tái)灣人邱泰峯和妻子單蕓共同經(jīng)營。鋪?zhàn)用娣e不大，客流卻不小。正值午間用餐高峰，不斷有客人進(jìn)來點(diǎn)單。

邱泰峯和妻子單蕓?！∈茉L者供圖

　　邱泰峯本在裝修行業(yè)工作。大學(xué)畢業(yè)后，他到臺(tái)灣的一家室內(nèi)設(shè)計(jì)工程公司面試，恰好公司有到大陸拓展業(yè)務(wù)的計(jì)劃。1997年，在公司委派下，他到南京從事裝修設(shè)計(jì)工作，在工作中與南京姑娘單蕓相識(shí)相知，兩人喜結(jié)良緣。

　　在長三角多家知名連鎖餐飲店積累經(jīng)驗(yàn)后，邱泰峯萌生了在南京開餐飲店的想法?？紤]到開店門檻，夫妻倆決定從臺(tái)式茶飲小店開始做起，于是在2018年創(chuàng)立“廟口紅茶”品牌，將首家店鋪開在南京市中心新街口，主推臺(tái)灣傳統(tǒng)茶飲，還陸續(xù)推出了臺(tái)灣鹽酥雞、鹵肉飯、臭豆腐等小吃。

　　由于茶飲和小吃口味獨(dú)特，他們很快在新街口的繁華商圈一帶做出了口碑。“看到生意有起色，就想推陳出新，我立刻聯(lián)想到包裹了蘿卜干、香菇干、蝦米、蛋黃等多種餡料，蒸制而成的客家粽。”

邱泰峯在店內(nèi)忙碌。張傳明 攝

　　邱泰峯的母親是客家人，客家粽是其拿手菜。“在我小時(shí)候，逢年過節(jié)，外婆、媽媽會(huì)按序炒制各色食材，我負(fù)責(zé)切香菇、剁蘿卜丁，家人一起動(dòng)手制作客家粽。這種‘包羅萬象’的做法，也體現(xiàn)了客家飲食的特色。”邱泰峯回憶。

　　回臺(tái)灣過春節(jié)時(shí)，邱泰峯跟隨母親重溫正宗客家粽的制作方法。“媽媽每讓我放一種餡料，我就用電子秤稱重，用手機(jī)拍照、記錄、整理。回到大陸后，我又動(dòng)手做了幾次，但沒有成功。多次嘗試后，才終于摸到些門路。”

　　如今，每到端午節(jié)前夕，邱泰峯就會(huì)做幾百個(gè)客家粽，送給親朋好友試吃。“每一朵香菇都要泡發(fā)切片，每一顆肉粒都要鹵透炒制。為做幾百個(gè)粽子，他的手都磨腫了，我看著很心疼。”單蕓說，丈夫?yàn)樽龀雒牢兜目图音眨恼{(diào)配餡料，琢磨工藝步驟。功夫不負(fù)有心人，他們烹制的客家粽收獲如潮的好評(píng)，這也讓邱泰峯有了“上新”的信心。

　　老客越來越多，新客絡(luò)繹不絕，這家兩岸夫妻小店不斷“攢粉”。今年4月，邱泰峯夫妻倆在南京河西新城又開出一間“廟口紅茶”，另一家位于城東的新店正籌備開業(yè)。

　　“南京是我的福地。在這里我遇到了另一半，結(jié)識(shí)了許多食客和朋友。一家人扎根在這座充滿溫情的城市，感到很幸福。”邱泰峯說。(來源：中新網(wǎng) 記者 朱曉穎)【編輯:劉陽禾】