圖為張元亨在宇門咖啡館里彈奏鋼琴。　蔣雪林　攝

　(大陸臺企這十年)樂團指揮做餐飲 把咖啡館做成“精神家園”

　　走進店門，左邊放著一臺鋼琴，墻上掛著多幅畫作，如果不是眼前的收銀臺，人們會誤以為這是藝術小館，而不是餐廳。這家有特色的咖啡餐吧，就是位于廣西南寧市鳳翔路香榭里花園小區(qū)門外的宇門咖啡館。它的主人名叫張元亨(Stephen)。

　　“我從前課余的愛好是學習樂器，在臺灣擔任過交響樂團的指揮。”南寧市宇門餐飲管理股份有限公司總經(jīng)理張元亨近日在接受記者采訪時表示。

　　張元亨來自臺北市，父親是第一代到深圳發(fā)展的臺商。2008年，張元亨跟隨麥斯鞋業(yè)來到廣西并擔任企業(yè)高管，2012年轉行與妻子共同打造高端主題烘焙咖啡餐吧。

　　“因為我太太在臺灣是學藝術管理的，之前在畫廊、拍賣公司工作，那時我們也喜歡喝咖啡、吃面包，就一直有個想法，讓太太去做她喜歡的事。”張元亨說。

圖為張元亨在咖啡館里制作咖啡?！∈Y雪林 攝

　　2012年12月，辭掉麥斯鞋業(yè)高管職務的張元亨，陪妻子一起開起了咖啡餐吧。“一開始我們就力圖每樣食物都從源頭做起，自己設計咖啡烘豆機，自己制作咖啡、面包、餐點，整條食品供應鏈都是我們自己的，看得到食物制作的每個過程，讓客人吃到安全放心的食品。”張元亨說。

　　“十年來，我們宇門咖啡一共舉辦了78場音樂會，許多得過大獎的臺灣著名樂團和音樂人，都曾來到宇門咖啡演出。宇門咖啡也因此成了很多兩岸喜歡音樂和藝術的民眾的精神家園。”張元亨說道。

　　近年來，張元亨還聯(lián)合兩岸藝術家在南寧舉辦多場畫展、攝影展和藝術市集等文藝活動。他說，希望把曾經(jīng)在臺北的生活環(huán)境，尤其是文化生活經(jīng)驗，延續(xù)到南寧來，讓南寧的人們也可以得到精神文化的分享。

　　有時張元亨也會在餐吧里一展身手，向顧客展示他的鋼琴技藝。因為張元亨自身對藝術的喜好和宇門咖啡參與的多次藝術活動，讓這家隱于鬧市的小店成了不少喜歡音樂和藝術的南寧民眾，閑適的周末習以為常的去處。

　　“被植物圍繞，就像是后花園，進店有著說不出的溫馨，簡單樸素，聽著舒緩的歌曲，看一本書，點杯咖啡和一份甜點，在宇門咖啡即可享受舒適的小資生活。”家住南寧市的馬寧寧，是宇門咖啡的?？?，她因此也成了張元亨的朋友。

圖為宇門咖啡館?！∈Y雪林 攝

　　經(jīng)過十年的經(jīng)營，南寧市宇門餐飲管理股份有限公司旗下一度有宇門咖啡、宇門灶咖、宇門洋食館、宇門焙客本鋪等6家門店，主要經(jīng)營精品咖啡、進口花茶、手作烘焙、專業(yè)餐點等，員工一度達到80多人。因場地租借等原因，現(xiàn)在公司旗下還有兩家門店，另一家門店正在籌建中。

　　張元亨表示，有不少像馬寧寧一樣的老顧客把宇門咖啡當成了記憶的一部分，作為南寧市航洋國際商圈最久的老店之一，有的南寧民眾曾經(jīng)在這里聽過音樂會、看過演出，有的曾帶著朋友來店里看書，有的在這里談戀愛成就了浪漫姻緣，無論城市怎樣發(fā)展，他們都一直鐘情于宇門咖啡館。

　　“也正因為有這樣的情愫，宇門的幾家門店疫情期間所受影響不大，有些店面生意比以前反而更好。”張元亨說。

　　張元亨希望疫情盡快過去，他很期待重啟兩岸文化交流，以宇門旗下的店面為平臺，舉辦音樂會、畫展等文藝活動，繼續(xù)為推動桂臺文化交流出一份力。(作者 蔣雪林 李偉東)

（來源：中新網(wǎng)）