用傳統(tǒng)原料和手法制作的臺灣燒肉粽（圖片來源：四川省臺辦）

隨著端午佳節(jié)的臨近，扎根德陽中江縣16年的臺灣“大仁哥”又開始忙碌起來，由其創(chuàng)辦的馥渝復(fù)合式餐廳正在熱銷用傳統(tǒng)原料和手法制作的臺灣燒肉粽。大仁哥坦言，“‘馥渝’粽子的美味受到很多人歡迎，現(xiàn)在已經(jīng)爆單，疫情后有這么好的生意有點(diǎn)意外，更多是開心。”

粽子帶來創(chuàng)業(yè)機(jī)遇

人們口中的“大仁哥”，叫陳建仁，來自臺灣臺中市。大仁哥與中江縣結(jié)緣，源于2005年起幫父母打理這邊的機(jī)械廠工作。而他從打理機(jī)械廠到經(jīng)營一家餐廳的轉(zhuǎn)變，卻是臺灣燒肉粽帶來的機(jī)遇。

都說每逢佳節(jié)倍思親，對大仁哥而言，端午最期待的就是吃到道地臺灣燒肉粽。大仁哥說，“道地是因?yàn)橄懔隙际菋寢審呐_灣帶過來的，比如五香粉、油蔥酥、金門高粱酒……除了自己吃，還會給當(dāng)?shù)嘏笥押蛷S里的同事。”一來二去，包裹著五花肉、蛋黃、香菇，混合著粽葉香和胡椒香的臺灣粽子得到了越來越多當(dāng)?shù)厝说南矏邸４笕矢绫硎?，越來越多身邊朋友希望在端午外的日子吃到臺灣粽子。2016年，大仁哥的粽子經(jīng)媒體報(bào)道后，在線上銷售火爆并且廣受好評。“不僅是粽子供不應(yīng)求，我們也做臺式月餅、鳳梨酥和臺灣口味的饅頭，媽媽一人忙不過來，我就有了轉(zhuǎn)行做道地臺式餐飲生意的想法”。

鐘情城市人情味

2019年3月，由大仁哥創(chuàng)建的“馥渝復(fù)合式餐廳”正式營業(yè)。創(chuàng)業(yè)初期，德陽市臺辦以現(xiàn)場辦公方式為餐廳解決了申請食品許可證等問題，中江縣臺辦也會同縣食藥監(jiān)局現(xiàn)場指導(dǎo)食品生產(chǎn)車間標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等，讓餐飲“零起步”的大仁哥很是感動。

餐廳正式營業(yè)后，縣領(lǐng)導(dǎo)多次率隊(duì)相關(guān)部門到餐廳實(shí)地了解經(jīng)營情況，對公司面臨的新問題和困難及時(shí)給予幫忙協(xié)調(diào)。餐廳也獲得不少機(jī)會承接臺胞臺商聯(lián)誼活動，知名度得到提升。

就在幾天前，40多位在德陽的臺青臺商相聚在餐廳開展“共敘端午情”聯(lián)誼活動，大家一起分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，共話發(fā)展機(jī)遇，大仁哥還準(zhǔn)備了足夠的道地臺灣食材，教大家一起包粽子，感受傳統(tǒng)文化魅力。每想到這些，大仁哥最感慨的就是 “這個(gè)城市的人情味和政府服務(wù)的周到、用情和貼心。”

憑“緣”連接友誼，因“緣”開拓事業(yè)”，大仁哥的臺式復(fù)合餐廳就這樣在中江縣扎根越來越深，用一方空間，為初來乍到者提供感受臺灣市井味的體驗(yàn)，也用幾盤臺味讓當(dāng)?shù)嘏_胞有機(jī)會托物寄情。

對疫情后餐飲業(yè)發(fā)展有信心

“今年4月18日餐廳才恢復(fù)營業(yè)”，大仁哥表示，受新冠肺炎疫情影響，餐廳錯(cuò)過了春節(jié)營業(yè)旺季，“我們沒歇著，擔(dān)憂是有的，但沒有泄氣，在當(dāng)?shù)卣畮椭笇?dǎo)下，餐廳在防疫形勢出現(xiàn)好轉(zhuǎn)后就開始積極復(fù)工”。他說，中江縣臺辦給餐廳及時(shí)送來了防疫知識宣傳手冊，和包括口罩、體溫計(jì)在內(nèi)的“愛心健康包，還現(xiàn)場指導(dǎo)防疫工作。

“現(xiàn)在的營業(yè)額已經(jīng)恢復(fù)到原來熱鬧的時(shí)候”，更讓大仁哥意料之外的是，“本來以為今年端午粽子業(yè)績不樂觀，結(jié)果銷售量還遠(yuǎn)超去年。”

“用不將就的態(tài)度用心經(jīng)營臺式料理”是大仁哥一家一貫堅(jiān)守的創(chuàng)業(yè)初心，他笑言：“別人是從線下走到線上，我是從線上開店到線下。今年，還要在小視頻推廣和抖音運(yùn)用上進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展，用年輕人喜好的接受信息的渠道，讓自己的小店線上、線下都紅紅火火。”