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把吐司賣到西藏
臺海網(wǎng)7月24日訊 據(jù)福建日報報道，“來，趁熱吃，在廈門玩得開心哦。”蔡嘉茵麻利地做好吐司，收銀、待客、清潔，全部一個人操辦完成。在廈門曾厝垵，外來的游客會因為她的閩南口音誤以為她是地道的廈門人，但實際上，五年前蔡嘉茵才從臺灣屏東來到廈門。
“當時，我的身體不太好，來廈門旅游散心，一下就愛上了這里，于是，干脆在海滄住下來調養(yǎng)。沒想到，三個月后，我的病況漸好，竟然可以停藥了。”蔡嘉茵告訴記者，她決定換個環(huán)境，嘗試著在廈門工作生活，并且把在臺灣五歲大的女兒也接了過來。因為之前在臺灣是做私房菜，于是她拿出積蓄在鼓浪嶼開了一家速食餐廳。剛開始，蔡嘉茵的創(chuàng)業(yè)之路并不順利，一度想打退堂鼓。
最艱難的時候，女兒的一句話點醒了蔡嘉茵：“媽媽，你給我做的早餐吐司這么好吃，為什么不試試賣這個呢？”蔡嘉茵告訴記者，雖然沒剩多少錢，但有女兒在身邊，“在一起比什么都重要”。2013年的曾厝垵，人流量還不像現(xiàn)在這么大，租金也相對便宜，于是蔡嘉茵把小店開在這里，取名“熊如意”，希望一切順遂。要強的蔡嘉茵認為，自己在哪里摔倒就要在哪里爬起來?？鄵瘟藥讉€月，蔡嘉茵一度連房租都付不起，好在房東主動放寬付款期限。“那一刻，我真切體會到廈門這座城市的溫暖，幫我度過創(chuàng)業(yè)過程中最困難的時期。這也是支撐我留下來繼續(xù)打拼的動力。”
隨著口口相傳，“熊如意”成了曾厝垵的網(wǎng)紅店，許多游客慕名而來品嘗她的厚吐司。蔡嘉茵告訴記者，餐飲是良心事業(yè)，她一直堅持選用最好的面粉、牛奶等食材，用老面發(fā)酵，這樣做出來的吐司松軟又有嚼勁，即便鋪上芝士等再次烘焙，依然能夠保持足夠的彈性，口感也不會發(fā)干。
從早上9點工作到晚上9點，從周一到周四，天天如此，蔡嘉茵的努力終于獲得了回報。不少來曾厝垵品嘗過她的厚吐司的客人主動聯(lián)系她，希望能夠加盟。隨著加盟商的逐漸增多，蔡嘉茵與人合伙在同安開設了加工廠制作產(chǎn)品，每天空運至大陸許多城市。如今，“熊如意”的產(chǎn)品已達七八十種，加盟店共200多家，從曾厝垵一路開到布達拉宮腳下。
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