▲臺商賴明珠
臺海網(wǎng)1月8日訊 （海峽導(dǎo)報記者 楊思萍 文/圖）近日，來自臺灣的“五花馬水餃館”在廈門湖里高新技術(shù)園開了一家分店，這家店由擁有28年餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)驗的臺商賴明珠經(jīng)營。賴明珠說，之所以選擇開這家店，是因為它匯聚了臺灣各種知名小吃，可以讓廈門市民吃到“地道臺灣味”。
“五花馬水餃館”在臺灣擁有100多家店面，有成熟的運作經(jīng)驗，來到大陸之后，又結(jié)合了當(dāng)?shù)厝说目谖哆M行創(chuàng)新，一家店內(nèi)售賣的產(chǎn)品多達(dá)五六十種。目前在試營業(yè)階段的這家“五花馬水餃館”，生意十分火爆。除了彩色的臺式水餃外，還有臺灣牛肉面、排骨酥面、臺灣香腸、酸辣湯、雞排、蔥油餅等臺灣名小吃。賴明珠透露，等到正式營業(yè)之后，該店還將推出聲名在外的“臺鐵便當(dāng)”，讓廈門的白領(lǐng)們都可以享受到健康又色香味俱全的臺式便當(dāng)。
三年前，賴明珠只身從臺北來大陸“闖蕩”餐飲業(yè)，經(jīng)過幾年的錘煉，她對大陸市場也漸漸探索出了一些經(jīng)驗，“我剛來大陸的時候，也想創(chuàng)辦自己品牌的快餐店，但是難度比較大，而加盟已經(jīng)在臺灣運作成熟的餐飲品牌則比較容易打入市場，總公司的智囊團會幫忙打點，不管是店面裝潢設(shè)計還是食材供應(yīng)、品質(zhì)把關(guān)，并且不斷開發(fā)適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜男庐a(chǎn)品，事實證明，廈門市場對五花馬的接受度挺高。”
接下來，賴明珠還打算到重慶、貴州等地開“五花馬水餃館”分店，“這些地方不容易接觸到臺灣小吃，但大家其實都對臺灣小吃很好奇，我希望能把臺灣美食文化推廣出去”。
