同安龍眼干 龍眼干又稱桂圓干，是深受廣大消費(fèi)者歡迎的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。性味甘平，歸心脾經(jīng)，補(bǔ)血益智，養(yǎng)血安神。用治思慮過度、心血不足、驚悸、怔忡、失眠、健忘等癥狀。在南方一帶，生小孩坐月子的女人基本都要吃龍眼干，甚至平常很多女人、老人也會用龍眼干泡水喝。龍眼干是同安的特產(chǎn)，粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口，過去是上奉封建帝王的貢品，現(xiàn)在是中外游客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產(chǎn)地之一，生產(chǎn)的龍眼干遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。
廈門皇藍(lán)旺果蔬專業(yè)合作社位于廈門市同安區(qū)新民鎮(zhèn)鳳南農(nóng)場，于2010年3月成立，成員主要由農(nóng)民組成，共有115戶，龍眼種植達(dá)1500畝，100%種植“鳳梨穂”龍眼，年產(chǎn)鮮果800噸左右，年加工龍眼干約20噸,鮮果于每年9月上市。所加工的“皇藍(lán)旺牌鳳梨穂”龍眼干肉厚透明、柔軟核小、色澤透紅、味甜渣少，既可用藥，又可作為茶點，為龍眼干的上等品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷杭州、廣州、上海等地，得到眾多消費(fèi)者認(rèn)可，并開設(shè)淘寶網(wǎng)店，銷售面向全國。合作社直營銷售門店位于同安區(qū)鳳南南國路25號，方便顧客購買及批發(fā)等業(yè)務(wù)。
大嶝“頭水”紫菜
每年10月中旬起，大嶝“頭水”紫菜就陸續(xù)上岸了，這段時間走在大嶝，隨處可見竹棚上曬著黑得發(fā)亮的紫菜，蔚為壯觀，甚至有些外地游客誤以為它們是黑色的太陽能板。
大嶝紫菜質(zhì)地細(xì)嫩，雜質(zhì)少、無沙，經(jīng)天然日曬，很好地保留了鮮美的原味，在市場上走俏。根據(jù)每年的紫菜產(chǎn)量，價格會有一些上下波動，平均每公斤大嶝干紫菜賣60元左右，每年“頭水”紫菜一上岸，食客趨之若鶩。想嘗鮮的市民很多，但在市場上購買時，得擦亮眼睛，因為一些不法商販趁機(jī)打著“大嶝紫菜”的名號，以次充好，且叫價不低。
正宗的大嶝干紫菜是方形片狀的，經(jīng)過充分的日曬后，很緊實，拿起一片對著日照，很難看到縫隙。當(dāng)季新鮮紫菜攤開后應(yīng)有海藻芳香氣味，干燥無潮濕感，呈紫紅色或黑紫色，有光澤，浸泡后水質(zhì)應(yīng)清洌、無明顯染紅跡象，湯色清新不渾濁，口感鮮甜；次品則色彩黯淡無光澤，有明顯的潮味或霉味，浸泡后葉片呈糜爛狀、水質(zhì)變紫紅色的，這些極有可能是老菜或沒有妥善保存而變質(zhì)的。要注意的是：紫菜易吸潮，要密封在遮光干燥處保存，不能放冰箱里哦，否則時間一長也會影響紫菜的質(zhì)量。
古厝甜頭魚松
源于臺灣澎湖，創(chuàng)立于中國廈門，以傳承悠久的澎湖魚松炒制工藝及臺灣海洋休閑食品的國際連鎖品牌，有著近半個世紀(jì)的魚松工藝傳承。品牌秉承采用最新鮮的海洋原料以及最原始技藝的制作理念，致力于追求“創(chuàng)新、時尚、品質(zhì)、健康”的海洋食品。
古厝甜頭是源自臺灣澎湖的魚松世家，品牌目前在廈門擁有8家直營連鎖店。招牌產(chǎn)品即是魚松，品類涵蓋金槍魚松、鱈魚松、旗魚松、桂花魚松、對蝦松與墨魚松。古厝魚松在選材上極為嚴(yán)格，選用的金槍魚、鱈魚、墨魚與旗魚都是較為優(yōu)質(zhì)的遠(yuǎn)洋食用魚類，屬于魚類珍貴品種，而桂花魚松則選用了淡水名貴魚桂花魚，對蝦松則選用了南海優(yōu)質(zhì)對蝦。在制作魚松的工藝上古厝甜頭更是傳承品牌沉淀下的技藝，在不添加防腐劑、色素與香精的前提下制作出每一份魚松，讓您品味的是一份選材用好、制作用心、工藝用精的古厝精品。
古厝魚松的吃法更是多種多樣，不僅可以配飯，還能搭配面條、三明治、面包等。目前古厝甜頭在鼓浪嶼擁有4家門店、中山路夏商百貨內(nèi)與中山路正街擁有兩家門店、環(huán)島路擁有一家門店。
黃則和麻糬
小小的麻糬圓潤齊整，乖巧玲瓏，淡淡的不同的顏色代表著口味的不同，像是在做一道開心的選擇題，讓你自由選擇喜歡的味道。每一塊麻糬都綿軟輕柔但結(jié)實不易變形，入口軟糯甘甜，內(nèi)陷香濃醇厚，甜而不膩，外層粘糯又彈牙易嚼，好吃不黏牙。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。紫米則有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血等作用?！包S則和”始創(chuàng)于1945年，黃則和老先生早期由手工作坊經(jīng)營，后落址于中山路二十二號。因其制作的花生湯等小吃風(fēng)味極佳，深受老廈門人的喜愛和青睞。黃則和麻糬包裝簡潔大方，健康營養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)實惠，無論是饋贈親友、喜慶佳節(jié)還是休閑點心，都堪稱首選佳品。
“黃金香”肉松
鼓浪嶼的“黃金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干，絕對算得上是廈門的知名特產(chǎn)。老人和幼兒因牙齒不齊，用肉松肉脯下稀飯是再好不過了。廠家如何制作，顧客不得而知，但肉松的特點是明擺著的：金黃色，香噴噴，條條肉絲，團(tuán)團(tuán)簇簇，送到嘴里，無需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水，還來不及嚼一下，早已化成糊狀。因此，人們往往用它們來給幼兒下稀飯。而肉丁肉干則不一樣，它耐咬耐嚼耐品味，是下酒的上等酒配，也是親朋好友聚會時最好的茶料。
