這是位于滇池湖畔的海埂訓(xùn)練基地全景。（無(wú)人機(jī)航拍照片，1月31日攝） 新華社記者江文耀攝

毫米級(jí)足球草與可口餐食

張彥輝每天必做的一項(xiàng)工作是檢查草坪，他每天都得把15塊足球場(chǎng)走一遍。“不管是國(guó)家男子足球集訓(xùn)隊(duì)，還是14支俱樂(lè)部隊(duì)，大家對(duì)草坪的要求都很高。我們要做好保障。”

臨近春節(jié)，各支球隊(duì)除日常訓(xùn)練外，還增加了教學(xué)賽數(shù)量，基地的草坪維護(hù)團(tuán)隊(duì)任務(wù)日益加重。根據(jù)訓(xùn)練要求，足球隊(duì)需要的草長(zhǎng)各不相同。訓(xùn)練草長(zhǎng)一般控制在28-30毫米，草太短容易把草皮踢壞，而比賽草就要短一些，一般是26-28毫米。

在張彥輝看來(lái)，只有把保障工作精細(xì)到毫米級(jí)，才能讓運(yùn)動(dòng)員在高原“修煉”好。“基地是冷暖季草混合的草坪，草籽配方也是多年摸索出來(lái)的，不僅蓬松度好，而且生命力旺盛，一天能長(zhǎng)一公分。”

工作人員開(kāi)始給踢出坑的草坪覆沙。“這之后，團(tuán)隊(duì)還要剪草、壓草、澆水、劃線……這些工作每天都要做。”張彥輝說(shuō)。

從草場(chǎng)走進(jìn)后廚已是下午兩點(diǎn)半，廚師已經(jīng)開(kāi)始為運(yùn)動(dòng)員的晚餐備菜，剛出爐的烤鴨冒著果木香，冰柜里整齊地碼放著各種食材，冰柜上方貼有負(fù)責(zé)的廚師頭像。

后廚的白板上詳細(xì)記錄著中午30道菜品的明細(xì)：黃燜羊、烤鱈魚、宮爆鵪鶉、蘆筍爆蝦球、白切雞、蒜薹炒牛柳、炒花菜……

“我們正在推行餐飲的‘6T’管理法，即：天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)。”基地辦公室主任何杰說(shuō)，“根據(jù)運(yùn)動(dòng)隊(duì)需要，我們盡量做到少油少鹽，在餐飲上除了科學(xué)搭配、營(yíng)養(yǎng)膳食外，每周還會(huì)推出幾道云南特色菜，讓運(yùn)動(dòng)員嘗鮮。”