原標(biāo)題：第71集團(tuán)軍某合成旅探索伙食管理“精細(xì)化”機(jī)制 “精打細(xì)算”管好“菜籃子”

　　新華社南京8月28日電（李政、李懷坤）“明日休假歸隊(duì)3人、集訓(xùn)歸隊(duì)4人、送診2人，希望各炊事班根據(jù)人員變動(dòng)情況，精準(zhǔn)做好伙食保障……”日前，第71集團(tuán)軍某旅炮兵營司務(wù)長毛竹濤，像往常一樣召集炊事分隊(duì)開會(huì)，明確注意事項(xiàng)。這個(gè)營炊事班長鄒慧慧說，這是旅里根據(jù)人員變動(dòng)科學(xué)調(diào)劑伙食，探索推開“精細(xì)化”伙食管理、避免糧食浪費(fèi)的有效做法。

　　伙食費(fèi)增長后，如何讓官兵在吃飽、吃好、吃出戰(zhàn)斗力基礎(chǔ)上，避免出現(xiàn)浪費(fèi)，一直是旅主要領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心的大事，他們利用下部隊(duì)調(diào)研時(shí)機(jī)，專門組織問卷調(diào)查、廣泛收集建議。主食種類單一、當(dāng)季水果供應(yīng)變動(dòng)幅度大、“邊角料”食材利用不充分等10余個(gè)問題擺在了政委何少波的辦公桌上。

　　為此，他們通過召開“伙食現(xiàn)場管理會(huì)”，對(duì)伙食“精細(xì)化”管理做出規(guī)范，立起硬性標(biāo)準(zhǔn)，從根本上管住浪費(fèi)；組織炊事員集訓(xùn)，并邀請(qǐng)地方知名等級(jí)廚師傳授技巧，提高炊事人員烹飪水平；探索野外條件下“標(biāo)準(zhǔn)餐”加工制作流程，讓炊事人員動(dòng)態(tài)條件下規(guī)范“掌勺”……一系列措施提升伙食管理水平，炊事人員普遍心中有規(guī)范、手上有舉措，真正做到伙食“精細(xì)化”、節(jié)約看得見。

　　同時(shí)，他們通過政策宣講，積極引導(dǎo)官兵節(jié)約用餐，切實(shí)抵制餐桌浪費(fèi)。在旅機(jī)關(guān)飯?zhí)?，桃子、蛋類、油條等均被切成兩半整齊擺在分餐桌上，方便就餐人員適量取食。腌制的咸菜、調(diào)制的小菜等，都是利用食材“邊角料”再加工制作而成。

　　推開“精細(xì)化”伙食管理保障以來，這個(gè)旅官兵人均節(jié)約食材3個(gè)百分點(diǎn)，官兵們對(duì)伙食滿意度較去年整體提升了5個(gè)百分點(diǎn)。