隨著我軍實(shí)戰(zhàn)化訓(xùn)練不斷深入，官兵體能消耗日益增大，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的需求也不斷增長(zhǎng)。今年初，中央軍委深化國防和軍隊(duì)改革領(lǐng)導(dǎo)小組審議了《關(guān)于調(diào)整部隊(duì)基本伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的通知》，充分體現(xiàn)習(xí)主席和中央軍委對(duì)廣大官兵的深切關(guān)懷，對(duì)激發(fā)官兵練兵備戰(zhàn)熱情、提升部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力發(fā)揮了重要作用。請(qǐng)關(guān)注今日《解放軍報(bào)》的報(bào)道——
西部戰(zhàn)區(qū)陸軍某旅官兵在餐桌上大快朵頤。高方錄攝
強(qiáng)體賦能，打贏“舌尖上”的戰(zhàn)斗
——基層部隊(duì)合理使用新增伙食費(fèi)提高保障質(zhì)量
海軍某總站
“菜品數(shù)據(jù)”助力伙食調(diào)劑
解放軍報(bào)訊 沈少彬、祁祺報(bào)道：金燦燦的蛋撻、飽滿的棗糕、濃香的茶葉蛋……5月中旬，海軍某總站第二站戰(zhàn)士張建波早操后到綜合食堂就餐，餐桌上種類繁多的早點(diǎn)，讓他胃口大開。這是該總站合理使用新增伙食費(fèi)加強(qiáng)伙食調(diào)劑的一個(gè)縮影。
新的基本伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，該總站按照“早餐重營(yíng)養(yǎng)、午餐重質(zhì)量、晚餐重調(diào)劑”的總體原則，將新增伙食費(fèi)花在改善營(yíng)養(yǎng)搭配、增加主食花樣、豐富餐后水果等方面。他們組織相關(guān)部門深入基層了解官兵飲食需求，并采集“菜品數(shù)據(jù)”供炊事員參考，用“菜品數(shù)據(jù)”助力伙食調(diào)劑，確保菜品樣式一周內(nèi)不重樣。他們還遴選炊事員分批次前往駐地炊事技術(shù)學(xué)校學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實(shí)把“好食材做出好味道”。5月初，機(jī)關(guān)為幾名官兵過集體生日，慶祝生日的水果蛋糕，是炊事員吳澤川經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)后獨(dú)立制作完成的。
好伙食能頂半個(gè)指導(dǎo)員。“膳食質(zhì)量的提高，保證了官兵精神狀態(tài)的提升。”中士陳超說，每次大負(fù)荷訓(xùn)練后，一頓美味且營(yíng)養(yǎng)的飯菜就能讓他快速恢復(fù)體力，精神飽滿。
第76集團(tuán)軍某旅
“時(shí)令餐點(diǎn)”滿足多樣需求
解放軍報(bào)訊 王鈺凱、吳驍峰報(bào)道：“前幾天新增了海帶冬瓜湯、黃瓜炒雞蛋，今天又新增了爽口木耳和芹菜炒香干……”初夏時(shí)節(jié)，第76集團(tuán)軍某旅二營(yíng)飯?zhí)脙?nèi)，官兵欣喜地發(fā)現(xiàn)當(dāng)日伙食又有了“新花樣”。炊事班班長(zhǎng)郭兵兵介紹，基本伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)提升后，他們豐富餐桌菜品種類，增加多款官兵喜愛的“時(shí)令餐點(diǎn)”，確保官兵吃到可口飯菜。
“以往，一些官兵吃膩了食堂飯菜，到周末總喜歡訂餐‘打牙祭’。”該旅二營(yíng)副教導(dǎo)員李學(xué)東說，他們對(duì)官兵飲食需求進(jìn)行問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)連隊(duì)餐桌上的“老三樣”難以滿足官兵多樣化需求。但過去伙食費(fèi)有限，官兵眾口難調(diào)問題一直沒能有效解決。
隨著部隊(duì)基本伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)提升，該旅決定豐富伙食種類，提高飲食保障質(zhì)量，由各連統(tǒng)計(jì)官兵喜愛的菜式，各營(yíng)炊事班分類制作。在保證飯菜質(zhì)量的基礎(chǔ)上，確保每頓至少有3種主食，做到“午餐晚餐換花樣，今天昨天不一樣”。為了解官兵對(duì)新增菜品的口感需求，他們還發(fā)放意見卡，征集官兵對(duì)菜品的意見。5月以來，隨著各項(xiàng)比武集訓(xùn)相繼展開，官兵體能消耗逐漸增大，他們科學(xué)調(diào)節(jié)膳食，讓官兵吃出戰(zhàn)斗力。
武警杭州支隊(duì)
“等級(jí)大廚”服務(wù)膳食保障
解放軍報(bào)訊 周祥報(bào)道：“伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)提高后，中隊(duì)餐桌越來越豐富，飯后甜點(diǎn)也很好。”5月上旬，武警杭州支隊(duì)執(zhí)勤十七中隊(duì)對(duì)伙食保障情況進(jìn)行調(diào)查，官兵滿意度明顯提升。
部隊(duì)基本伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整后，該支隊(duì)通過培訓(xùn)“等級(jí)大廚”提高伙食質(zhì)量。他們?cè)谔嵘妒聠T隊(duì)伍的能力素質(zhì)上下功夫，挑選有潛質(zhì)的戰(zhàn)士擔(dān)任炊事員，學(xué)習(xí)專業(yè)理論和技術(shù)，并定期組織炊事技能考評(píng)；收集官兵對(duì)伙食保障的意見建議，邀請(qǐng)地方優(yōu)秀廚師進(jìn)營(yíng)區(qū)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，提升炊事員廚藝；依托地方炊事專業(yè)學(xué)校對(duì)炊事員進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，為炊事員發(fā)放廚師等級(jí)證書，培養(yǎng)官兵認(rèn)可的“等級(jí)大廚”。
“等級(jí)大廚”持證上崗，基層官兵伙食滿意度不斷提升。該支隊(duì)?wèi)?zhàn)士周孝金告訴筆者：“如今每周都有特定的營(yíng)養(yǎng)食譜，口感好、味道佳，為我們進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練提供了膳食保障。”
