▲2025年詔安縣食品產(chǎn)業(yè)縣域重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈“四鏈”融合供需對接會中的銀企合作簽約儀式。
◆福建銘興食品冷凍有限公司牡蠣生產(chǎn)線。
▼陳金在教授正在測試二代智能去核機(jī)。
▲詔安縣忠發(fā)蔬菜專業(yè)合作社生產(chǎn)的青椒醬。
◆正在詔安建設(shè)的南方重要肉牛集散中心。
臺海網(wǎng)5月28日訊（導(dǎo)報(bào)記者 劉龍 通訊員 楊宇煌 文/圖）近年來，福建省詔安縣以“創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、資金鏈、人才鏈”四鏈深度融合為抓手，通過產(chǎn)業(yè)鏈整合、創(chuàng)新鏈賦能、資金鏈支撐和人才鏈驅(qū)動，依托豐富的海洋資源和政策支持，全力推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加速打造詔安縣預(yù)制菜出口基地。
2024年，詔安在工信部發(fā)布的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百強(qiáng)榜單中躍升至第14位，較2023年提升10位，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破130億元，成為福建省海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)桿。
產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建全國供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)
詔安縣以水產(chǎn)品加工為核心，積極培育青梅、糧油肉牛等特色產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建“兩優(yōu)三新”產(chǎn)業(yè)集群。其中，肉牛產(chǎn)業(yè)通過創(chuàng)新“北牛南運(yùn)”全鏈條發(fā)展模式，正快速崛起為南方重要肉牛集散中心。
該縣充分發(fā)揮閩粵交界區(qū)位優(yōu)勢，對接北方肉牛主產(chǎn)區(qū)資源，將北方架子牛在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行60-90天科學(xué)育肥，利用南方溫暖氣候優(yōu)勢減少冬季掉膘，使肉牛增重效率提升15%以上，肉質(zhì)穩(wěn)定達(dá)到A3級標(biāo)準(zhǔn)。育肥后的優(yōu)質(zhì)肉牛通過4小時(shí)冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)熱鮮牛肉“2小時(shí)直達(dá)”潮汕、珠三角及福州、廈門等高端市場。目前全縣已形成屠宰加工、冷鏈物流、餐飲服務(wù)等完整產(chǎn)業(yè)鏈，帶動1.5萬人就業(yè)，“詔安牛肉”品牌影響力持續(xù)擴(kuò)大。
為打造全國性肉牛產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈樞紐，詔安縣加快推進(jìn)重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。2023年11月，詔安縣政府與雄特（福建）農(nóng)牧科技有限公司簽約，投資5億元在橋東鎮(zhèn)建設(shè)進(jìn)境肉（種）牛隔離場及配套設(shè)施。該項(xiàng)目占地500畝，隔離場每批次存欄1.5萬頭，配套飼養(yǎng)舍、管理房等設(shè)施，并規(guī)劃400畝牧草種植場。同時(shí)，總投資4.75億元的育肥場已完成85%工程量，1.24億元屠宰場進(jìn)入主體施工，3000萬元交易中心即將開工。項(xiàng)目建成后將形成“育肥-屠宰-交易”一體化產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)北方牛源與南方市場的無縫對接，使詔安成為連接全國肉牛產(chǎn)業(yè)的重要節(jié)點(diǎn)。
創(chuàng)新鏈 點(diǎn)燃產(chǎn)業(yè)升級引擎
詔安縣依托“特色創(chuàng)新院”平臺，以預(yù)制菜研發(fā)創(chuàng)新為突破口，推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代工業(yè)轉(zhuǎn)型升級。詔安縣忠發(fā)蔬菜專業(yè)合作社通過深加工技術(shù)，將過剩辣椒轉(zhuǎn)化為暢銷的青椒醬產(chǎn)品，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新的典型案例。
2019年，該合作社負(fù)責(zé)人吳培忠在詔安縣西潭鎮(zhèn)承包100畝蔬菜基地種植辣椒，年畝產(chǎn)量達(dá)8至10噸。每年11月中旬至次年5月為采收期，其間通過雇工采摘外運(yùn)或合作商現(xiàn)場采購模式銷售。然而，采收季結(jié)束后，大量剩余辣椒因缺乏銷路只能廢棄，造成資源浪費(fèi)。
為破解產(chǎn)能過剩難題，吳培忠與兒子著手探索辣椒深加工路徑。他們采用低溫炒制與蒸煮工藝，通過大型鍋爐鎖鮮技術(shù)保留辣椒原味，成功研制出青椒醬產(chǎn)品。為了服務(wù)海內(nèi)外客戶，他們還成立詔安縣閩潤進(jìn)出口貿(mào)易有限公司，今年3月，公司產(chǎn)品在成都展會上一經(jīng)亮相便獲市場青睞，吸引來自山西太原、河南商丘、黑龍江等地的訂單，并拓展至新加坡等海外市場。社區(qū)團(tuán)購渠道的火爆需求，進(jìn)一步驗(yàn)證了產(chǎn)品的市場潛力。
目前，青椒醬生產(chǎn)已實(shí)現(xiàn)工業(yè)化升級。辣椒經(jīng)破碎后，通過中低溫炒制工藝，委托山東代工廠進(jìn)行全自動灌裝，設(shè)備采用行業(yè)領(lǐng)先技術(shù)，在鎖鮮的同時(shí)實(shí)現(xiàn)“好吃不上火”的口感。為擴(kuò)大產(chǎn)能，合作社計(jì)劃將全套生產(chǎn)線引入詔安本地，形成從種植到加工的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。
吳培忠之子表示，未來將結(jié)合新配方實(shí)現(xiàn)多品類同步投產(chǎn)，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品線。從賣辣椒到做辣椒醬，從傳統(tǒng)種植到現(xiàn)代加工，詔安的辣椒產(chǎn)業(yè)正通過創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。
資金鏈 激活產(chǎn)業(yè)造血功能
詔安縣多措并舉推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，通過設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金、創(chuàng)新金融產(chǎn)品等方式強(qiáng)化金融支持。在近日舉行的“特色創(chuàng)新院”成立活動中，現(xiàn)場簽約成果豐碩，共達(dá)成10個(gè)產(chǎn)業(yè)合作項(xiàng)目，簽約總金額3億元。其中，綠色紙業(yè)企業(yè)與食品加工企業(yè)達(dá)成供需合作意向，縣美食協(xié)會與食品加工企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，5家金融機(jī)構(gòu)為5家企業(yè)提供1.53億元授信支持。
福建海鼎食品冷凍有限公司作為重點(diǎn)支持企業(yè)，獲得工商銀行4345萬元授信支持，專項(xiàng)用于《年產(chǎn)6000噸速凍水產(chǎn)調(diào)理食品及深海魚糜精深加工改擴(kuò)建項(xiàng)目》建設(shè)。該項(xiàng)目總投資1.1億元，主要生產(chǎn)佛跳墻、鮑魚花膠雞等閩菜經(jīng)典預(yù)制產(chǎn)品，計(jì)劃引進(jìn)國際先進(jìn)設(shè)備與技術(shù)提升產(chǎn)能。目前項(xiàng)目貸款已全額發(fā)放到位，有效緩解了企業(yè)近一半的資金壓力。
據(jù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人鄭東山介紹，該項(xiàng)目建成后將形成速凍調(diào)理食品、深海魚糜制品等多品類產(chǎn)品矩陣，通過整合上下游資源構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈。項(xiàng)目預(yù)計(jì)將帶動周邊包裝、運(yùn)輸?shù)扰涮桩a(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成區(qū)域產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，進(jìn)一步提升詔安縣水產(chǎn)品精深加工水平，滿足市場對高端預(yù)制菜的多元化需求。
詔安縣通過“特色創(chuàng)新院”平臺，有效促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)與金融的深度融合，為當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了有力支撐。這種“產(chǎn)業(yè)+金融”的創(chuàng)新模式，不僅解決了企業(yè)資金難題，更推動了產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。
人才鏈 打造產(chǎn)教融合生態(tài)
詔安縣重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)，通過產(chǎn)教融合、校企合作等方式，搭建預(yù)制菜人才平臺。在詔安梅滿天下食品有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，詔安縣政府通過“人才鏈”政策牽引，一場由政校企三方共推的技術(shù)革新正在悄然改變傳統(tǒng)加工模式。
2021年，梅滿天下啟動內(nèi)銷市場轉(zhuǎn)型，為良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等品牌代加工青梅制品。今?-4月，梅滿天下出口1億元，同比增長530%。面對驟增的訂單需求，企業(yè)每年投入300萬元進(jìn)行設(shè)備升級。而更具突破性的是針對青梅去核工序的革新，漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院陳金在教授正在研發(fā)的二代智能去核機(jī)，能通過視覺識別與柔性抓取技術(shù)，將去核、整形、擺盤整合為全自動流程，預(yù)計(jì)投產(chǎn)后可替代三分之二人工。為確保技術(shù)適配性，漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院每日派兩名高校學(xué)生到企業(yè)駐廠測試。
眼下，詔安青梅產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷從“人力密集型”向“技術(shù)驅(qū)動型”的躍遷。全縣23家規(guī)模以上青梅加工企業(yè)中，已有17家接入政校企合作改造項(xiàng)目，2024年累計(jì)獲得設(shè)備補(bǔ)貼超860萬元，研發(fā)投入同比增長62%。隨著二代去核機(jī)等創(chuàng)新成果的落地，這條延續(xù)三十年的“青梅產(chǎn)業(yè)鏈”將在人才、技術(shù)與政策的共振中，煥發(fā)出新的生機(jī)。
近年來，詔安通過“四鏈融合”，聚焦水產(chǎn)品、青梅制品、糧油肉等縣域重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，強(qiáng)化資源整合與協(xié)同聯(lián)動。以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園為核心，充分發(fā)揮漳汕高鐵、深水碼頭等交通優(yōu)勢，構(gòu)建完善的產(chǎn)業(yè)配套體系，力爭實(shí)現(xiàn)“千億預(yù)制菜出口”十年戰(zhàn)略目標(biāo)。這一模式不僅為縣域經(jīng)濟(jì)注入新動能，更為中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)國際化提供了“詔安樣本”。
