三菜一湯、四菜一湯……自己提供食材或者選擇代買菜,想吃什么就有人上門為你做,只需支付人工費(fèi)就好,這就是最近在漳州市流行起來(lái)的“上門做飯”服務(wù)。
事實(shí)上,這種看似新的職業(yè)并不新穎。早在幾年前,國(guó)內(nèi)多個(gè)城市就已開始出現(xiàn)“廚師上門”“鐘點(diǎn)阿姨上門做飯”等服務(wù)。
記者在網(wǎng)絡(luò)上檢索“漳州上門做飯”等關(guān)鍵詞,立即跳出不少漳州地區(qū)承接“代廚”業(yè)務(wù)的信息,記者注意到,根據(jù)菜品數(shù)量的不同,“上門做飯”服務(wù)中,每餐會(huì)收取幾十到幾百元不等的人工費(fèi)。做4道菜的人工費(fèi)從58元到88元不等,做6道菜的人工費(fèi)從78元至188元不等,做10道菜的人工費(fèi)從118元到248元不等,承接全天的宴席則是600元到上千元不等。在“代廚”業(yè)務(wù)中,有的代買菜不收費(fèi),有的需要收費(fèi),洗碗則普遍需另收10至30元不等的費(fèi)用,另外,服務(wù)距離超出8公里,需額外收費(fèi)15元或報(bào)銷來(lái)回車費(fèi)。
在小紅書app上,“00后”姑娘“恬恬”就是其中一員。兩個(gè)月前,她受到網(wǎng)絡(luò)新聞的啟發(fā),開始做起了“上門做飯”中介。說是中介,其實(shí)她聯(lián)系的廚師大多數(shù)時(shí)候只有父親一人,而對(duì)于本職工作就是廚師的父親來(lái)說,這是廚師兼職廚師。恬恬的父親葉先生目前在薌城區(qū)經(jīng)營(yíng)一家名叫“旺角小酒館”的餐廳,只有晚上營(yíng)業(yè),正是這樣的時(shí)間差,可以讓葉先生在中午承接“上門做飯”服務(wù)。
有的市民或許會(huì)有“代廚”是否安全的疑慮。“有自己的店,健康證等證件也齊全,讓客人更放心。”恬恬告訴記者,目前漳州本地的生意一般,父親一個(gè)人通常就可以應(yīng)對(duì),如果訂單量較大,再視情況“請(qǐng)求支援”——父親從事餐飲行業(yè)已有三十年,收過許多徒弟,出師后,他們散落在各個(gè)餐廳,在做飯的風(fēng)格上,也和父親一脈相承。
“除了兼職增加收入,‘代廚’業(yè)務(wù)其實(shí)也讓我爸有了拓展交際圈、接觸年輕人群的機(jī)會(huì),這樣生活會(huì)更充實(shí),心態(tài)也會(huì)更年輕。”談起做“代廚”的初衷,恬恬給出了一個(gè)溫馨的答案,世界那么精彩,該讓父親到處看看。
除了恬恬這樣“替父”“替母”發(fā)帖子的“上門做飯”中介,閑魚app上還有像大學(xué)生小郭一樣的業(yè)余愛好者。相較于專業(yè)廚師,小郭上門做菜更多是出于興趣,價(jià)格更低廉的同時(shí),他也承接不了太大的訂單,他坦言:“只接過一次十菜一湯的,已經(jīng)累得夠嗆。”
作為一個(gè)較為新穎的服務(wù)模式,“上門做飯”吸引了更多年輕人的關(guān)注。年輕人不僅是這項(xiàng)服務(wù)的提供者,更是最大的客戶群體。
“年輕人好多是有小孩后沒時(shí)間做飯,或者自己懶得做飯,同時(shí)又不想天天到外面吃。”恬恬說,相對(duì)于中老年人而言,年輕人更能接受這種模式,根據(jù)她這兩個(gè)月接單的情況,也證實(shí)了這點(diǎn)。
陳先生是一位“90后”,孩子還沒到上幼兒園的年紀(jì),這幾天,妻子出差,父母臨時(shí)走不開,自己又不擅長(zhǎng)做飯,于是選擇“上門做飯”服務(wù)。“可以選擇自己購(gòu)買食材,服務(wù)人員在家做飯都在我監(jiān)督之下,感覺更安全更放心。”陳先生說。
對(duì)于剛搬家的王女士夫婦來(lái)說,“上門做飯”服務(wù)更是解了燃眉之急。“邀請(qǐng)朋友吃飯,在家里的氛圍更好,本來(lái)苦于不會(huì)做飯,這下好了,都可以解決。”王女士說,“上門做飯”的時(shí)間也不會(huì)很長(zhǎng),不影響她與朋友談天說地。
但不同的群體,對(duì)“上門做飯”服務(wù)有著不同的認(rèn)識(shí)。剛剛研究生畢業(yè),就職于漳州某事業(yè)單位的劉先生就表示自己不會(huì)選擇“上門做飯”服務(wù),劉先生說:“對(duì)于我而言,個(gè)人空間非常重要,家是一個(gè)具有特殊意義的私人空間,當(dāng)陌生人進(jìn)入這個(gè)空間的時(shí)候,我就會(huì)感覺不自在。而且上門做飯對(duì)日常生活來(lái)說價(jià)格太貴了,我會(huì)選擇外賣。”(閩南日?qǐng)?bào)記者 林昕蓉)


 
          



