詔安：看得見的廚房吃得著的放心
“現(xiàn)在學(xué)校食堂后廚只隔著一塊大玻璃，從洗菜到出鍋都可以看得見，孩子在這里吃飯我們也更放心了。”10月28日，詔安縣太平中學(xué)食堂“明廚亮灶”改造完成后，前來參觀的學(xué)生家長沈女士連連點贊。
果然，敞開式的廚房讓原本神秘的餐館后堂“陽光”了不少，改造完的食堂，就餐區(qū)和后廚只隔著一塊玻璃，站在排隊打飯的地方，廚房里每一口鍋、每一個盆都看得清清楚楚，明亮整潔的廚房讓人感到格外放心、舒適。
“今年以來，我們鎮(zhèn)安辦與市場監(jiān)督管理所組織三次大檢查，對學(xué)校周邊餐飲業(yè)進行集中整治，對一些衛(wèi)生安全不合格的食品進行依法處理，尤其是開展‘不忘初心、牢記使命’主題教育以來，我們積極回應(yīng)群眾關(guān)切，對太平鎮(zhèn)中小學(xué)所有食堂完成‘明廚亮灶’改造。”太平鎮(zhèn)黨委副書記陳鵬輝說。
民以食為天，食以安為先。為了保障群眾“舌尖上的安全”，詔安縣積極推進“明廚亮灶”工程，市場監(jiān)督管理部門創(chuàng)新示范創(chuàng)建工作方式，把示范工作與行政許可相結(jié)合，將“明廚亮灶”納入餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查標準，對新開辦的餐飲單位，引導(dǎo)其按照“明廚亮灶”的要求，優(yōu)化場所布局。對已取證的經(jīng)營者，到期換發(fā)許可證，變更許可項目、經(jīng)營范圍的，達不到“明廚亮灶”標準的責令改正，拒不改正的不予變更許可。
“今年7月份，我縣‘明廚亮灶’工程順利通過市食安辦驗收，一家省級示范單位和一家市級示范單位成功創(chuàng)建。”詔安縣市場監(jiān)管局黨組書記、局長告訴筆者，截至目前，全縣共創(chuàng)建“明廚亮灶”單位67家，其中“明廚亮灶”示范單位25家。(涂若濤吳楠沈嘉鑌)
