▲蒸煮茶粉
▲壓成茶餅
▲榨出茶油
◆華安僅存的一臺(tái)壓油車
臺(tái)海網(wǎng)8月16日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 張雄敏 通訊員 唐小玲 李綜毅 文/圖）茶油是很多老百姓家中常備的食用油之一，但你知道，在很早以前茶油是怎么壓榨出來的嗎？
在華安縣華豐鎮(zhèn)綿良村一村民的家中，就保留著華安僅存的一臺(tái)壓油車。好不好奇？
昨日，導(dǎo)報(bào)記者體驗(yàn)了一回古法壓榨茶油的過程。
昨日，導(dǎo)報(bào)記者駕車開過十幾公里的崎嶇山路，來到華安縣華豐鎮(zhèn)綿良村村民陳女士的家中。
此時(shí)，她正忙著為慕名而來的群眾加工壓榨茶油。屋外炊煙裊裊升起，門口的大灶正蒸著兩盆茶粉。
陳女士介紹，蒸煮茶粉只是制作傳統(tǒng)茶油繁瑣的步驟之一。接下來，經(jīng)過10分鐘的蒸煮后，需要把熱氣騰騰的茶籽粉倒扣出來，趁熱用手壓成一個(gè)個(gè)茶餅，茶餅外邊還要箍上鐵環(huán)，這樣才能預(yù)防茶餅變形。
“最后一道工序就是將這些茶餅放入壓油車中進(jìn)行壓榨產(chǎn)油。”陳女士說，這就是古法壓榨茶油的大致過程，說起來簡單，但實(shí)際操作起來，需要人和設(shè)備的完美配合。
陳女士家中這臺(tái)華安僅存的壓油車，已經(jīng)有六七十年歷史。其實(shí)，該設(shè)備的主體只是一個(gè)大木樁，里面是空心的，下面有出油孔。
陳女士把茶餅依次放進(jìn)木樁里，再加入木楔填滿，然后她鉚足勁，把撞槌一遍一遍地敲向木楔，利用木楔的擠壓擠出茶油。在敲擊過程中，陳女士還要通過增加茶餅和更換木楔，才能把榨倉塞緊，這不僅是體力活，也是項(xiàng)技術(shù)活。“榨茶油其實(shí)是很慢又非常麻煩的一項(xiàng)工程，榨一次要放10個(gè)茶餅，每個(gè)都要經(jīng)過蒸和包，還要經(jīng)常換木塞。”陳女士介紹，隨著壓力的增大，榨倉中橫放的木塊對(duì)茶餅產(chǎn)生擠壓，黃亮醇香的茶油便從油餅里一滴滴溢出，最后在木樁底部匯成一股金黃色的液體，濃濃的油香味也隨之彌漫開來。
古法壓榨茶油把人們的記憶拉回到幾十年前，但隨著時(shí)代的發(fā)展，傳統(tǒng)壓榨工藝已逐漸被新工藝替代，這種設(shè)施如今已難得一見。
