迷你月餅唱主角，健康食材做文章，跨界聯(lián)名受熱捧……中秋佳節(jié)臨近，福州各大商超、傳統(tǒng)糕點(diǎn)店以及特色食品店已將月餅擺放在最醒目的位置。連日來(lái)，記者走訪福州各大商超、糕點(diǎn)店發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場(chǎng)，健康減負(fù)成為主流趨勢(shì)，新口味不斷涌現(xiàn)尋求突破。榕城月餅市場(chǎng)從形態(tài)、內(nèi)涵到營(yíng)銷全面煥新，為市民的團(tuán)圓餐桌帶來(lái)了更多健康新意與消費(fèi)驚喜。

迷你月餅走俏

價(jià)格更趨親民

近來(lái)，福州的大街小巷已被濃厚的中秋氛圍籠罩，月餅成為當(dāng)之無(wú)愧的主角。在六一路的沃爾瑪超市，月餅專區(qū)占據(jù)了顯眼的位置，華美、美心等品牌依次陳列，散裝月餅按口味整齊擺放，禮盒裝則以金色、紅色為主色調(diào)，營(yíng)造出濃濃的節(jié)日氛圍。工作人員介紹：“9月初就開(kāi)始上貨了，和往年時(shí)間差不多。”

記者注意到，福州月餅市場(chǎng)最顯著的變化是身材變“迷你”。記者從永輝、樸樸、沃爾瑪?shù)瘸蝎@悉，單個(gè)50克重的月餅非常受消費(fèi)者歡迎。在沃爾瑪超市，市民林小姐拿起一盒迷你裝月餅，說(shuō)：“今年月餅包裝盒小，月餅也小，這樣吃起來(lái)沒(méi)有心理負(fù)擔(dān)。”

月餅的價(jià)格較以往更為親民。永輝、樸樸銷售的禮盒裝月餅，主流價(jià)位為每盒100元到200元不等，散裝月餅的價(jià)格基本每個(gè)不超過(guò)10元。

在沃爾瑪超市，最便宜的鮮肉月餅（4個(gè)裝）售價(jià)9.9元，每個(gè)不到2.5元。各大酒店的禮盒裝價(jià)格也和過(guò)去有很大差別，基本舍棄了刀叉、玻璃杯等“溢價(jià)”贈(zèng)品，每盒價(jià)格大多不超過(guò)500元。

記者在五一南路的金譽(yù)蛋糕店看到，該店的部分散裝月餅推出了買三送一、買五送二的活動(dòng)，部分禮盒裝月餅也有折扣。樸樸超市的不少月餅禮盒已經(jīng)開(kāi)始打折，其中美心流心奶黃月餅8個(gè)裝限時(shí)折扣價(jià)為299元，相當(dāng)于打8.6折。

低糖健康成主流

食材創(chuàng)新求變

口味方面，今年福州月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)出追求健康的特點(diǎn)。

“最近賣得最好的就是低油低糖的月餅。”沃爾瑪月餅專區(qū)的促銷員介紹，不少用戶將健康作為選購(gòu)月餅的首要標(biāo)準(zhǔn)。“從去年開(kāi)始，各大月餅品牌陸續(xù)推出了低糖月餅，今年還出現(xiàn)用健康食材作為餡料的月餅。”

記者在沃爾瑪超市看到，該超市自有品牌沃集鮮月餅，除了繼續(xù)銷售傳統(tǒng)的蛋黃白蓮蓉、五仁、豆沙等口味之外，還推出低糖龍井茶、低糖陽(yáng)光玫瑰、低糖芒果黃桃等口味的月餅。“這些月餅較為平價(jià)，每盒19.9元，很多都是喜歡嘗鮮的年輕人購(gòu)買。我們晚上都會(huì)有試吃活動(dòng)，不少年輕人品嘗后都覺(jué)得口味不錯(cuò)。”促銷員介紹。

金譽(yù)蛋糕店里，傳統(tǒng)口味的月餅和特色口味的月餅分區(qū)擺放，五仁、豆沙、椰蓉等傳統(tǒng)口味依舊占據(jù)著重要位置。促銷員表示，傳統(tǒng)口味月餅的銷量相對(duì)較多，購(gòu)買者大多是50歲以上的中老年人，“他們就認(rèn)老味道，覺(jué)得中秋吃傳統(tǒng)月餅才有過(guò)節(jié)的感覺(jué)。”

聚春園今年上新了米皮系列月餅，用大米混合紫米、黑小米、玉米等制成月餅皮，包含紅曲米奶香椰蓉、青稞紅豆、紫米黑桑葚、黑米醇香黑芝麻四種口味。“華豐賀氏”也將奇亞籽、桑葚、黑米、秋耳等健康食材用于月餅制作，讓傳統(tǒng)月餅煥發(fā)出現(xiàn)代養(yǎng)生新意，吸引了眾多注重健康的年輕消費(fèi)者駐足選購(gòu)。

跨界聯(lián)名出新招

本土文創(chuàng)受追捧

如今，跨界聯(lián)名產(chǎn)品成為“流量密碼”。好利來(lái)與動(dòng)漫形象Chiikawa聯(lián)名推出中秋限定月餅，受到“二次元”年輕人的喜愛(ài)。在“華豐賀氏”門店，該品牌與福州地鐵聯(lián)名合作的月餅以“盲盒”形式出現(xiàn)，可以抽取最高價(jià)值1200元的福州地鐵公交年卡。“這種盲盒的形式很新奇，很多年輕人會(huì)想要嘗試。”該店的店員介紹。

此外，有福州特色的月餅也受到大家的喜愛(ài)，聚春園酒店推出的“福州有禮”月餅禮盒以福州白塔、鎮(zhèn)海樓、鼓山大橋等形象為設(shè)計(jì)元素，將閩都文化韻味融入傳統(tǒng)節(jié)禮，讓消費(fèi)者在品嘗美味的同時(shí)，也能感受到濃厚的鄉(xiāng)土情懷與文化傳承。

《京東月餅品類2025年趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，“輕伴手禮”正成為今年的市場(chǎng)主流。在政策引導(dǎo)與消費(fèi)觀念升級(jí)的雙重影響下，禮盒設(shè)計(jì)呈現(xiàn)輕量化、便攜化和高感知特點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，約59%的消費(fèi)者偏好簡(jiǎn)約包裝，關(guān)注價(jià)格適中、攜帶方便和可重復(fù)利用。不少品牌通過(guò)精簡(jiǎn)包裝層數(shù)、內(nèi)置提手、附贈(zèng)心意卡等方式，回應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者實(shí)用與情感兼顧的需求。（福州日?qǐng)?bào)記者 任思言）