隨著春意漸濃，福州的氣候也日漸溫暖。此時，正是甘蔗豐收的季節(jié)，無論是清甜多汁的青皮甘蔗，還是口感濃郁的紫皮甘蔗都深受大家的喜愛。
在福州的街頭巷尾，特別是閩侯的龍祥島上，隨處可見一捆捆新鮮的甘蔗，空氣中彌漫著淡淡的甜香。
福州線上平臺的各式甘蔗銷量也都達到了10萬+，足以看出福州人對甘蔗的喜愛。
但有句俗語你聽過嗎？“清明蔗，毒過蛇”，意思是清明前后的甘蔗很危險，所以大家在品嘗這份甘甜的同時也需要多加注意。
食用紅芯甘蔗
寧波一女子中毒
前段時間，寧波的楊女士看到水果店甘蔗打折，干脆買了兩捆甘蔗放在家里慢慢啃。楊女士回憶道，甘蔗買來放家里時間有點久了，內(nèi)芯出現(xiàn)一點紅，但不是很明顯，當(dāng)時也沒在意。
然而沒過多久，楊女士就覺得身體有些不對勁，不僅頭暈得厲害，還開始感到惡心，她趕緊到離家不遠(yuǎn)的社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心就診。
在診室內(nèi)，醫(yī)生對楊女士進行詳細(xì)檢查，根據(jù)她的癥狀描述，初步判斷可能是食物中毒。經(jīng)過進一步詢問，了解到她在發(fā)病前食用了霉變的甘蔗，而這很可能是導(dǎo)致她中毒的原因。
經(jīng)過化驗和檢查，楊女士被確診為霉變甘蔗中毒。所幸楊女士食用量不大，且就醫(yī)及時，經(jīng)過對癥治療，癥狀已明顯緩解，目前已無大礙。
甘蔗雖味美，吃錯“毒過蛇”
有人舍不得整根扔掉，心存僥幸地認(rèn)為把紅芯的部分去掉就能吃了，不是！不是！不是！（重要的事情說三遍）
甘蔗的含糖量比較高、水分含量也十分充足，雖其果皮堅硬，但它在收獲時往往存在切口，果肉會暴露出來，易受儲存條件和運輸環(huán)境的影響，存在被霉菌污染的風(fēng)險。
在能夠使甘蔗霉變的霉菌之中，節(jié)菱孢霉菌堪稱最危險的“殺手”，這種霉菌在生長繁殖過程中會產(chǎn)生一種劇毒的毒素——3-硝基丙酸。
這是一種強烈的噬神經(jīng)毒素，中毒后最初表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，隨后可出現(xiàn)頭暈、頭痛、抽搐等癥狀，嚴(yán)重者可發(fā)生腦缺血壞死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出現(xiàn)語言、運動障礙等。
此外，甘蔗一旦被霉菌侵襲，它的每一個部位都已經(jīng)被“污染”，千萬不要因為肉眼看不到就去掉紅色的部分繼續(xù)吃。
如何挑選好甘蔗？
1.看外觀和中心部分
表皮黑中帶紅、光滑、有白霜的甘蔗，比較新鮮。如果甘蔗色澤差，在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，切開后的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色，或青黑色的斑點斑塊，表示已霉變，這樣的甘蔗別買。
2.摸硬度
新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟。如果質(zhì)地比較松軟的甘蔗那就要注意了。
3.鑒別有無異味
正常甘蔗榨出來的蔗汁清甜爽口，具有甘蔗特有清香風(fēng)味，如果聞到有酸餿霉味或酒糟氣味等異味，說明已經(jīng)變質(zhì)，這樣的甘蔗不能食用。
萬一吃到霉變甘蔗怎么處理？
應(yīng)急要點
潛伏期短，10分鐘—17小時，大多食后2—8小時發(fā)病。
早期中毒病人迅速洗胃或灌腸以排除毒物。
迅速將病人送到醫(yī)院救治。
目前對霉變的甘蔗引起的急性食物中毒無特效治療，只能對癥處理，如保護肝臟和腎臟，糾正水和電解質(zhì)代謝紊亂以及酸中毒。給適量鎮(zhèn)靜劑止痛。疑有腦水腫者，使用脫水劑和激素。重癥病人應(yīng)給促進腦組織代謝藥物?；杳圆∪私o予蘇醒劑。
小新友情提醒，甘蔗甘甜可口，但應(yīng)注意識別霉變甘蔗，謹(jǐn)防中毒，一旦食用后感到身體不適，應(yīng)及時就醫(yī)。
今年的甘蔗你已經(jīng)吃上了嗎？
