蠶豆瓣、春筍、香椿……你喜歡吃嗎？

春節(jié)過后，時令春菜正陸續(xù)成為菜場、商超攤位上的“主角”，各大電商平臺更是依托全國蔬菜直采供應(yīng)鏈，為消費者提供了品類豐富多樣的春菜。

120元/公斤的香椿上市

福州市民一搶而空

立春已過，大家已經(jīng)開始盼著賞春花、吃春菜了。而作為春菜的頂流，有著“樹上蔬菜”美譽的香椿，已經(jīng)悄悄上市。

在很多人看來，吃到香椿炒蛋，也往往意味著春天到了。

“香椿已經(jīng)上市了啊，遠(yuǎn)離老家，來到福州，最懷念的就是它的味道了”

2月19日上午，福州肖女士在倉山的一家農(nóng)貿(mào)市場，驚喜地發(fā)現(xiàn)居然有香椿在售賣。

雖然數(shù)量很少，價格也很高，超過120元/公斤，但是，肖女士還是把攤位上的香椿全買走了。

在永輝、樸樸超市，鮮艷的紅香椿也占據(jù)了春菜的“C位”，價格在每公斤百元上下。

商家說，這幾天賣最好的春菜，就屬它了。

▲樸樸App截圖

海峽蔬菜批發(fā)市場的工作人員鄭先生告訴記者，民間認(rèn)為，谷雨前是香椿最嫩最鮮的時節(jié)。因此，雖然香椿才剛上市，價格又高，但是一點都阻擋不了市民們購買嘗鮮。云南采購的香椿剛剛到貨，很快就被搶購一空了。

“現(xiàn)在市場上的香椿基本上都來自云南，所以比較貴，不過，隨著氣溫升高，香椿將在短時間內(nèi)大量上市”鄭先生說，到時候香椿就是“一天一個價”，而且降價會很快。

各色春菜占據(jù)市場C位

今年品質(zhì)更好

“新鮮的春筍30元/公斤，煲湯特別好！”在福州倉山區(qū)灣邊的一個農(nóng)貿(mào)市場，攤主許老板熱情地向顧客推銷春筍。

“上個月剛上市時，春筍賣到將近40元/公斤，現(xiàn)在價格慢慢降下來了，買的人也越來越多”許老板說，最近氣溫比較低，等到過段時間氣溫上來，再下幾場雨，春筍大量上市會更加便宜。

在市場里，除了春筍、蘆蒿、薺菜、豌豆尖、芹菜等時令春菜已整齊陳列在貨架上。

樸樸超市、永輝生活等線上生鮮平臺也上新了來自全國各地的春菜。

海峽蔬菜批發(fā)市場工作人員告訴記者，隨著健康意識的提升，消費者更傾向于選擇新鮮、無添加的時令蔬菜，而春菜的新種植技術(shù)和冷鏈物流的完善正好為市場需求提供了有力支撐，確保了春菜的新鮮度和品質(zhì)。

這些春菜雖美味 食用需注意

有過敏體質(zhì)或患有消化道疾病的人，一些春菜要謹(jǐn)慎食用。

春筍即使經(jīng)過焯水，腸胃不好的人群來說，也會誘發(fā)消化道大出血。

在烹制方法上也有技巧。例如，香椿含有豐富的B族維生素，但其中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高，烹飪前最好先焯燙一下，切忌腌制食用。

（記者 江海 文/攝）

來源：福州晚報微信