9月2日，福州中小學(xué)正式上課，福州市市場監(jiān)管局發(fā)布學(xué)校食堂禁用、慎用食材名單，對供餐單位進行提醒，共同筑牢校園食安防線。
禁用食材包括：發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜、四季豆、野生蘑菇、織紋螺，以及浸泡時間過長而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品，亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）、防腐劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等餐飲環(huán)節(jié)禁止使用的食品添加劑，沒有完整標識的散裝油等其他散裝食品，含鋁膨松劑、人工著色劑以及含鋁面制品、含人工著色劑的肉制品和調(diào)味品。
慎用食材包括：貝類（貽貝、扇貝、蛤蠣、牡蠣、生蠔、蟶子等），扁豆、豇豆、蕓豆、蠶豆，易引起組胺中毒的青皮紅肉的海產(chǎn)魚類（鮐魚、青條魚、秋刀魚、金槍魚、沙丁魚等），以及易殘留有毒有害物質(zhì)而不符合食品安全標準的原料，豬肺、豬肝、豬心等動物內(nèi)臟器官。
慎供食品品種包括：豆?jié){、雞蛋，不得提供以生雞蛋為原料且不經(jīng)徹底加熱處理的三明治、沙拉等食品。
此外，中小學(xué)校（含特殊教育學(xué)校）、托幼機構(gòu)、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、技工院校的學(xué)生食堂不得制售生食類、冷食類（不含水果）食品、裱花蛋糕，不得外購散裝熟食肉制品。
采用校外集體用餐配送單位，不得配送冷食類食品（如沙拉、壽司等）、生食類食品（如刺身）、自制冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。（記者 劉珺 通訊員 吳承璐）
來源：福州晚報
