日前，由福州市政府指導、福州市商務局主辦的“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會在廣東省佛山市順德區(qū)喜來登酒店成功舉辦。這是今年度閩菜宣傳推介會系列活動首站，來到有著“世界美食之都”稱號、“中國廚師之鄉(xiāng)”美譽的順德。廣東省多家媒體與佛山市、順德區(qū)各餐飲協(xié)會參加了本次推介會。

“閩菜、粵菜交流基地”授牌儀式。主辦方供圖

在推介會上，福州市授予佛山（順德）當?shù)?2家著名餐飲企業(yè)“閩菜、粵菜交流基地”的牌匾，搭建了福州與順德兩地之間的閩菜、粵菜交流合作平臺?，F(xiàn)場，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與廣州市美食之都促進會互換禮品，與廣州市烹飪協(xié)會、佛山市飲食同業(yè)商會、潮州市餐飲協(xié)會、順德區(qū)廚師協(xié)會互換了會旗。

推介會上，由國家級非遺傳承人羅世偉、中國烹飪大師陳輝、中國烹飪名師強振濤、世界廚藝大賽藍帶勛章獲得者林水俤為來賓現(xiàn)場展示了經典閩菜荔枝肉和淡香糟螺片的烹飪過程。四位閩菜大師超凡脫俗的精湛廚藝，讓現(xiàn)場來賓嘆為觀止。

出身于“廚藝世家”的強振濤大師講述了國宴名菜、“閩菜之王”佛跳墻背后的故事。同利肉燕第四代傳人陳君凡大師則上演了震撼的“敲燕皮”表演。

現(xiàn)場來賓在品嘗了由同利肉燕、永和魚丸、耳聾伯元宵、安泰樓四家中華老字號制作的肉燕、魚丸、元宵、芋泥等傳統(tǒng)福州風味小吃后，對其贊不絕口。

福州市商務局表示，福州將加強閩菜與粵菜的溝通交流，學習借鑒順德申創(chuàng)世界美食之都的好經驗、好做法，推進福州與順德以及廣州、佛山、潮州等地的餐飲產業(yè)攜手發(fā)展，共同傳承弘揚中華優(yōu)秀飲食文化，推動餐飲行業(yè)高質量發(fā)展。

近年來，為了貫徹落實中央、省、市關于促進消費的工作部署，大力培育國際消費中心城市，加快現(xiàn)代化國際城市的建設步伐，福州致力于對閩菜的保護與發(fā)展，打響閩菜品牌，積極爭創(chuàng)“世界美食之都”，有力推動了以閩菜為核心的多產業(yè)融合發(fā)展和多維度城市提升。2023年，福州先后前往上海、揚州、成都三站成功舉行了閩菜宣傳推介會。今年選定順德、淮安、北京三大國內美食重點城市繼續(xù)舉辦。（記者 陳楠）

來源:東南網(wǎng)