一桌美味豐盛的年夜飯，一道道熱氣騰騰的家常菜，喚醒了人們心中濃濃的年味。在春節(jié)即將來臨之際，記者走訪福州多家酒樓餐企發(fā)現(xiàn)，年夜飯市場迎來預(yù)訂高峰，甚至是出現(xiàn)了“一桌難求”“一廂難求”的現(xiàn)象。

預(yù)訂火爆 一桌難求

“喂，您要訂年夜飯是嗎？我們現(xiàn)在年夜飯的話已經(jīng)定到第二場了，第二場的話大概是晚上6:30開始……”4日上午，記者在長樂區(qū)喜來寶酒樓看到，前臺電話不停地響，有不少人打電話來預(yù)訂年夜飯。

酒樓領(lǐng)班江巧燕向記者介紹，為避免就餐擁堵，餐廳大多設(shè)置多個年夜飯用餐時段，目前他們第一輪的包廂和大廳位置都已滿座，已開啟第二輪的預(yù)訂，一些老顧客去年吃年夜飯時就定好了今年的席位。

隨后記者又來到悅港琴灣酒樓，只見酒樓一樓大廳擺放多個年夜飯?zhí)撞托麄髁⑴?，市民王女士與多名顧客駐足于宣傳立牌前，不時向工作人員咨詢，了解年夜飯?zhí)撞颓闆r。“今年年夜飯包廂預(yù)訂更為緊張，截至小年夜，我們36間包廂所剩無幾。”酒樓負(fù)責(zé)人林明哲說。

菜品豐盛 豐儉由人

針對春節(jié)期間小家庭聚會和大家族聚餐的不同特點(diǎn)，大多數(shù)酒樓餐企推出了各式套餐，不僅菜品豐盛、寓意美好，性價比也更高，滿足市民多樣化需求。

“年夜飯我們主要以套餐形式呈現(xiàn)，價格根據(jù)海鮮市場浮動而定，人均消費(fèi)約200~250元。”江巧燕說，今年，酒樓在年夜飯菜品上加入了冬瓜肉等長樂傳統(tǒng)菜品，讓市民能在餐桌上找到古早年味。

在檸檬春天融粵餐廳，寫有四季平安、六六大順、八方來財、十全十美字眼的年夜飯餐單整齊擺放在前臺桌面上。餐廳店長田偉告訴記者，和往年相比，今年餐廳的年夜飯菜品更加豐盛且具有性價比。年夜飯?zhí)撞涂蓾M足4~10人的用餐需求，還有大中小規(guī)格共計(jì)8個包房可供顧客使用。

而在悅港琴灣，酒樓提供閩菜和粵菜兩個菜系的年夜飯，顧客不僅可以選擇酒樓推出的4款年夜飯?zhí)撞?，也能自由搭配點(diǎn)單，豐儉由人，“從銷售情況來看，店內(nèi)低價位、品類較全的套餐賣得更好，大家都希望能夠嘗試更多不同的菜式。”

送飯到家 私廚上門

“今年餐飲行業(yè)的競爭更激烈了。”江巧燕表示，不少酒樓餐企開通了線上訂餐通道，力推“送飯到家”服務(wù)。此外，自提、年夜飯?zhí)撞投Y盒等也頗受歡迎。

記者注意到，與在線購買半成品菜不同，自提菜是由餐館完成制作，顧客只需在約定時間到餐館自行領(lǐng)取即可享用。

“往年我一般選擇‘送飯到家’，但路上難免會遇到磕磕碰碰。今年就自己去餐館拿，反正離得不遠(yuǎn)。”顧客張小姐表示，自提既能解決家人對于半成品菜的擔(dān)憂，又能最大程度上享受到菜品的“原汁原味”。

同時，能夠提供買菜、做飯、洗碗“一條龍”的預(yù)約廚師上門服務(wù)也逐漸流行開來。記者在相關(guān)平臺查詢到，私廚上門服務(wù)的價格在百元到千元不等，菜品不僅有傳統(tǒng)的福州特色菜，也有“私人定制”的不同菜肴。

“我們希望過年兩家人可以在家里好好聚聚，但我倆都不太會做飯，做一桌十幾個人的菜實(shí)在不容易。”家住長樂區(qū)的江女士表示，早在一個月前她就預(yù)訂了私廚上門，這樣一來大家就能其樂融融吃年夜飯，增進(jìn)感情，是一種很不錯的選擇。

年夜飯是否有最低消費(fèi)門檻，這也是市民最關(guān)心的問題之一。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)酒樓餐企沒有設(shè)置最低消費(fèi)，也不收取額外服務(wù)費(fèi)，且允許自帶酒水。在此提醒廣大市民朋友，若遇到需要維權(quán)的情況，可撥打12315或12345熱線投訴，相關(guān)部門接到投訴并核實(shí)后，會對違反規(guī)定的酒樓餐企給予相應(yīng)處罰。（記者 宋亦敏 通訊員 呂燦婷）

來源：福州日報