據(jù)福建日報3月25日報道 24日，福州市市場監(jiān)管局舉行福州餐飲連鎖企業(yè)報備系統(tǒng)培訓(xùn)會，正式啟用“福州餐飲連鎖企業(yè)報備系統(tǒng)”，在全省率先用網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)推動餐飲連鎖企業(yè)食品安全主體責(zé)任的進(jìn)一步落實。
福州餐飲連鎖企業(yè)報備系統(tǒng)的啟用，一方面讓企業(yè)履行主體責(zé)任有載體、可體現(xiàn)，另一方面有利于監(jiān)管部門運(yùn)用科技手段提高對餐飲連鎖企業(yè)履行主體責(zé)任監(jiān)督管理的效率，保障對餐飲連鎖門店的監(jiān)管找得到人、查得清事、落得了責(zé)。
據(jù)了解，去年3月，福州市市場監(jiān)管局出臺了《關(guān)于落實福州市餐飲連鎖企業(yè)總部食品安全主體責(zé)任的指導(dǎo)意見》，指導(dǎo)餐飲連鎖企業(yè)做到“六個統(tǒng)一”，即統(tǒng)一食品原料管理、統(tǒng)一操作規(guī)程管理、統(tǒng)一食品安全管理機(jī)制、統(tǒng)一配送機(jī)制、統(tǒng)一自查機(jī)制、統(tǒng)一培訓(xùn)機(jī)制。截至3月20日，已有33家餐飲連鎖企業(yè)總部通過紙質(zhì)報送了報備書和在榕500多家門店基本信息。對及時報備相關(guān)制度的連鎖企業(yè)，福州市市場監(jiān)管局到連鎖門店原則上不檢查是否制定管理制度，重點(diǎn)檢查落實餐飲連鎖企業(yè)總部制度的情況；對食品安全主體責(zé)任落實較到位的餐飲連鎖門店，年度抽檢頻度也將大幅減少。（記者 林智嵐）
