新華社福州5月8日電 題：餐飲“老字號”送到家 “土貨”直播上“云端”——福建消費市場見聞

　　餐飲“老字號”送到家，鄉(xiāng)村游成旅游新時尚，“土貨”直播上“云端”……連日來，記者在福建多地采訪，真切感受到消費市場人氣逐漸升溫，消費新業(yè)態(tài)加速凸顯。

　　“老字號”新潛力

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，受疫情倒逼，一些“老字號”餐飲店紛紛發(fā)展網(wǎng)上外賣，開掘出“新零售”潛力。

　　6日，位于福州臺江區(qū)的老字號餐館“忠惠醬鴨”店內(nèi)一派忙碌景象，店長陳公一正帶領店員為線上訂貨打包。受疫情影響，這家已有80多年歷史的老店曾一度虧損。

　　“疫情期間不讓堂食，只能硬著頭皮上外賣。”陳公一說，外賣不僅消化了大部分庫存，如今他還和本地的美食主播一起做了多期直播，小店成了“網(wǎng)紅”。“很多網(wǎng)友找上門來，現(xiàn)在平均每天能接500多單，有時候醬鴨會賣斷貨。”

　　肉燕、魚丸、花生湯等福州傳統(tǒng)老字號美食都在線上開辟出了一片新天地。福州南后街一家肉燕店店主告訴記者，過去日均賣出1000碗左右的肉燕，現(xiàn)在銷售量增加至1600碗左右，線上銷售額占整體銷售額一半以上。

　　一些高端餐飲企業(yè)也主動優(yōu)化產(chǎn)品結構，布局新渠道。福州雍和會是一家門店常常爆滿的海鮮火鍋店。如今，疫情倒逼其“送鍋上門”，業(yè)務快速崛起。

　　“高端火鍋店也要放下‘身段’。只需一個電話，服務人員會攜帶全套的火鍋、餐具上門服務。”雍和會餐飲管理有限公司總經(jīng)理劉勁楠說，公司根據(jù)客戶需求開發(fā)了線上點單業(yè)務，最近生意火爆，日均業(yè)務量已超過了疫情前水平。

　　周邊游發(fā)現(xiàn)“家邊之美”

　　“不再到景區(qū)人擠人，這次游玩的體驗真好。”五一期間，家住漳州平和縣的林先生帶著妻子和孩子，到縣城附近的一處鄉(xiāng)村游景點“遛了遛娃”。林先生說，這次周邊游讓他發(fā)現(xiàn)了“家邊之美”，原來熟悉的地方也有風景。

　　在平潭海濱浴場，孩子們在廣闊的海灘奔跑、嬉戲、歡笑；在平潭海壇古城，游客人頭攢動，商戶賣力地吆喝著……在平潭經(jīng)營民宿的田會建說，整個五一假期客房全被訂滿，生意很火爆。

　　“從客流情況分析，五一假期，福建鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游等受到游客青睞。”福建省文旅廳相關負責人說，五一假期全省累計接待游客1153.11萬人次，達到去年五一的66.3%；實現(xiàn)旅游收入83.06億元，恢復到去年同期的61.4%。

　　土貨上“云端”

　　“加上清水，放幾片生姜，敢如此燉的雞，才是生態(tài)好雞。”日前，在三明市沙縣嶺斗村，沙縣縣長汪志紅通過網(wǎng)絡直播，一邊親自煲湯，一邊為沙縣土特產(chǎn)品“打call”。

　　汪志紅還在直播現(xiàn)場向網(wǎng)友推薦了沙縣拌面、烤鰻、板鴨等土特產(chǎn)品。在2個多小時的直播時間里，銷售額超過70萬元。

　　這是由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦的“縣長帶你買好貨”網(wǎng)絡直播活動，目的是解決部分農(nóng)產(chǎn)品“賣難”問題。目前活動已經(jīng)舉辦了5場，全網(wǎng)1000多萬人次觀看。通過直播，大量新鮮蔬果和土貨從大山深處來到百姓餐桌。

　　以生鮮產(chǎn)品聞名的永輝超市也于3月初“試水”網(wǎng)絡直播銷售。為了向消費者更形象地呈現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、采摘等環(huán)節(jié)，部分直播間還“搬”到了田間地頭。

　　土貨上“云端”，開辟了一條優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品通向市場的新通道。“直播賣貨連接起生產(chǎn)端和消費端，不僅打開了農(nóng)產(chǎn)品銷路，還倒逼農(nóng)村傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的改變，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量提高。”福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室主任曹旭東說。  (記者 董建國、林超、邰曉安、秦宏）