美食
最
好吃
老輩福州人有句話叫“七遛八遛莫離福州”,說的就是福州飲食的風(fēng)味獨(dú)好,鄉(xiāng)人不忍離去。福州人有口福,美食自然是不計(jì)其數(shù)。
福州菜味道偏甜、酸、淡,常以蝦油取代食鹽和醬油等作為咸味調(diào)料進(jìn)行烹飪,有著獨(dú)特的咸香和清淡,蝦油味和紅糟味也是福州人最愛的味道。
“福州小吃”同樣也福州菜的重要組成部分,它的歷史和影響與福州菜一樣引人注目。太平燕、太極芋泥、魚丸等享有盛譽(yù)。臺灣同胞有句口頭禪:“魚丸,燕丸,扁肉燕,男女老少吃不厭”
