
長樂漳港海蚌學(xué)名“西施舌”
臺海網(wǎng)3月3日訊 據(jù)海峽都市報報道 福州長樂漳港海蚌學(xué)名“西施舌”,上世紀(jì)80年代初,閩菜大師強木根、強曲曲創(chuàng)出“雞湯氽海蚌”特級菜肴后,“西施舌”開始名揚四海,身價暴漲的漳港海蚌成為國宴和各地上檔次飯店的特供海產(chǎn)品。
“西施舌”因味美價高而被濫捕,曾一度瀕危。昨日,記者從福州海洋與漁業(yè)局獲悉,從資源遭到破壞到建立保護區(qū)、研發(fā)人工育苗技術(shù)、開展增殖放流,經(jīng)過32年的保護,長樂漳港海蚌種群逐步恢復(fù),初步具備捕撈條件,長樂市海洋漁業(yè)部門擬32年來首次試點發(fā)放30本僅限以傳統(tǒng)人工方式作業(yè)的捕撈證。
對生存環(huán)境要求極苛刻
“‘西施舌’對生存環(huán)境要求極為苛刻,需要舒緩的沙灘、適宜的溫度,以及無污染的江與海交匯處半咸半淡的海水。”長樂海洋漁業(yè)局副局長鄒文鐘介紹,“西施舌”以長樂漳港一帶為主要產(chǎn)地,在海蚌品種中品質(zhì)最優(yōu)。
記者了解到,目前福州市場上“西施舌”一斤售價約300元,而來自江蘇等地的海蚌每斤售價僅20元左右;來自越南的海蚌每斤售價30~40元。
鄒文鐘表示,目前市場上一些假的“西施舌”,是部分商販用其它品種的海蚌假冒的;而真的“西施舌”,有些是漁民“討小海”(淺海灘涂上撿捕)來的,還有些則是漁民在保護區(qū)內(nèi)盜捕的。
