9月4日晚上，記者來到這家位于連江玉荷東路僑隆市場(chǎng)內(nèi)的昌伙鍋邊鋪，該鍋邊鋪占用的是市場(chǎng)的攤位，因此是從下午5時(shí)左右營(yíng)業(yè)到第二天2時(shí)。
老板蔡先生告訴記者，880元的一碗鍋邊確實(shí)是他賣出的，但是“就那一碗”。蔡先生說，前不久一天晚上，有兩個(gè)在外地做生意的連江老板過來吃鍋邊，一直要求“好料”多放點(diǎn)，蔡先生于是用九節(jié)蝦、鮑魚、螃蟹等煮了一大碗，分成兩小碗。蔡先生稱，880元一大碗的價(jià)格，是事先和客人說好并經(jīng)客人同意后煮的。
蔡先生說，其實(shí)他的鍋邊一碗10元錢起，價(jià)格是根據(jù)客人自己加料而定的。他鍋邊鋪的主要特色是手工研磨和柴火燒煮。在鍋邊鋪的一角，記者看到有一個(gè)小型的手工石磨，鍋邊鋪用的米漿都是用這個(gè)石磨手工磨出來的。大約半小時(shí)可以磨米2斤，供一個(gè)晚上用。而在鍋邊鋪的另一角，有個(gè)簡(jiǎn)易灶臺(tái)燒著柴火，鍋邊全部是用柴火現(xiàn)煮。蔡先生稱，他的鍋邊鋪已經(jīng)開了二十年，一直堅(jiān)持手工研磨和柴火燒煮，他認(rèn)為這樣才能煮出原汁原味的美味鍋邊來。
