中秋佳節(jié)將至，泉州街頭巷尾的節(jié)日氣息日漸濃厚。記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年泉州中秋月餅市場(chǎng)，既堅(jiān)守著傳統(tǒng)節(jié)日的文化底色，讓老味道喚起人們的記憶，又憑借多元?jiǎng)?chuàng)新賦予節(jié)日新活力，從月餅的口味、造型突破，到禮盒的組合升級(jí)，為消費(fèi)者帶來全新的中秋消費(fèi)體驗(yàn)。
文創(chuàng)賦能
月餅成為泉州“活名片”
中秋美食中，月餅始終是主角。今年泉州月餅市場(chǎng)中的產(chǎn)品，不僅在口味上保留經(jīng)典，更在文化內(nèi)涵與外觀設(shè)計(jì)上玩出了新花樣，本土烘焙品牌的集體發(fā)力，讓文創(chuàng)月餅成為市場(chǎng)焦點(diǎn)。
在鯉城區(qū)一家永相逢超市，散裝月餅依舊是市民嘗鮮的首選。草莓味、蛋黃蓮蓉味等經(jīng)典口味整齊陳列，單個(gè)4.8元至5.8元的親民價(jià)格，既滿足了大眾對(duì)傳統(tǒng)味道的偏愛，也避免了浪費(fèi)。“散裝月餅價(jià)格實(shí)惠，想吃哪種口味就拿哪種，家里小孫子還特別喜歡水果味，今天特地來選購(gòu)。”市民林阿伯道出了不少消費(fèi)者的心聲。
與超市里的經(jīng)典款不同，今年泉州本土烘焙品牌將地域文化與月餅深度融合，推出多款文創(chuàng)月餅，讓月餅從單純的美食變身為可帶走的泉州“文化符號(hào)”。
泉州市伍氏特香包有限公司推出的“桃山韻 泉州顏”文創(chuàng)月餅便是其中的代表。細(xì)膩的桃山冰皮上印刻著開元寺雙塔、老君巖、鐘樓等泉州標(biāo)志性景觀，價(jià)格既親民又富有紀(jì)念意義。如今，這款月餅已成為門店“爆款”，吸引眾多市民游客進(jìn)店選購(gòu)。“太精致了，都舍不得吃！”正在挑選月餅的市民陳女士計(jì)劃買兩盒，一盒留著自己品嘗，另一盒寄給外地朋友，“想讓朋友通過這枚月餅，多多了解泉州。”
無獨(dú)有偶，今年8月，泉州烘焙品牌波比和麥推出的“刺桐中秋”文創(chuàng)月餅禮盒，更是將本土文化融入每一處細(xì)節(jié)。禮盒內(nèi)含6款月餅，造型上不僅涵蓋鐘樓、東西塔、天后宮等泉州建筑，還融入了德化白瓷、燕尾脊、南音琵琶等泉州特色符號(hào)。內(nèi)餡上同樣暗藏巧思——德化白瓷茶壺造型對(duì)應(yīng)桂花山藥茯苓月餅，滴水獸形態(tài)是低甜蓮蓉月餅，南音琵琶造型則是水磨黑芝麻月餅，一口下去，滿是泉州深厚的文化韻味。該店店員介紹，憑借高顏值、深文化、好口味，這款禮盒自上架后便深受消費(fèi)者青睞。
組合創(chuàng)新
中秋禮盒迎合消費(fèi)者需求
除了文創(chuàng)月餅，今年泉州中秋月餅市場(chǎng)的禮盒組合也迎來新突破。不再局限于傳統(tǒng)的月餅禮盒，“多元搭配”“簡(jiǎn)約實(shí)用”成為核心關(guān)鍵詞，無論是滿足送禮需求的組合禮盒，還是適配個(gè)人嘗鮮的小份包裝，都精準(zhǔn)擊中了不同消費(fèi)者的需求。
“只送月餅太單調(diào)”，這是當(dāng)下不少人對(duì)傳統(tǒng)中秋送禮的顧慮，而今年“蜜餞+茶葉”的組合禮盒，恰好解決了這一問題。150元至300元的價(jià)格區(qū)間，適配日常走親訪友與商務(wù)拜訪等不同場(chǎng)景；茶葉涵蓋鐵觀音、佛手茶、大紅袍等品類，蜜餞則包含花生酥、烏梅干等，茶的清香與蜜餞的酸甜形成口感互補(bǔ)，讓禮盒兼具“品”與“食”的雙重價(jià)值，成了許多消費(fèi)者的新選擇。
作為泉州老字號(hào)，源和堂今年推出的中秋禮盒延續(xù)了品牌的傳統(tǒng)底蘊(yùn)，同時(shí)貼合當(dāng)下需求。其中，“平安富貴”月餅禮盒采用簡(jiǎn)約鐵盒包裝，內(nèi)含6款不同口味的月餅，經(jīng)典又實(shí)用；“茶與茶沛”禮盒以水仙茶葉搭配品牌特色蜜餞，還原了閩南中秋“一口茶一口蜜餞”的傳統(tǒng)吃法，讓老味道煥發(fā)新活力。
在泉州市區(qū)中山路的一家伴手禮門店，店員明顯感受到了今年消費(fèi)者需求的變化：“現(xiàn)在很多年輕人覺得單送月餅沒新意，蜜餞、茶葉、月餅等多元組合的禮盒銷量更好。”為了滿足個(gè)性化需求，門店除了推出多款固定組合禮盒，還特別推出自選茶禮，消費(fèi)者可自主挑選月餅與茶葉，從月餅口味到茶品品類全由自己決定，充分彰顯個(gè)性。
對(duì)于追求新鮮口味又怕浪費(fèi)的消費(fèi)者來說，伍氏特香包門店推出的“迷你冰皮禮盒”堪稱“貼心之選”。草莓乳酪、榴蓮乳酪等新式冰皮月餅，以兩枚為一組封裝，16.5元的售價(jià)親民實(shí)惠。“現(xiàn)在年輕人買月餅更理性，不盲目追求大禮盒，這種小份裝賣得特別好，每天能賣出十幾組。”銷售人員的話，印證了小份包裝對(duì)年輕消費(fèi)群體的吸引力。
從文創(chuàng)月餅承載文化記憶，到多元禮盒適配不同需求，今年泉州的中秋月餅市場(chǎng)，用“傳統(tǒng)”打底，以“創(chuàng)新”上色，讓中秋的“節(jié)味”既有老時(shí)光的溫暖，又有新潮流的鮮活，為這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日注入了更多煙火氣與新鮮感。（來源：泉州晚報(bào) 融媒體記者 魏曉芳 實(shí)習(xí)生 洪楒昵 文/圖）
