味道鮮美的海蠣煎、口感豐富的面線糊、香醇滋補(bǔ)的牛排、外焦里嫩的姜母鴨……這個(gè)國慶假期，泉州憑借獨(dú)特的美食文化，吸引了來自天南地北的游客。他們在升騰的煙火氣中，品味著泉州人三餐四季里的生動(dòng)日常，由衷贊嘆“泉州真好呷”。
▲佳朋滿座
尋味而至 特色美食受熱捧
一碗熱騰騰的面線糊，是泉州人一天美好生活的開始。上午9點(diǎn)，老城區(qū)百源路一家老字號面線糊店內(nèi)，食客排著長隊(duì)，點(diǎn)餐聲此起彼伏。蝦仁、醋肉、大腸、海蠣……琳瑯滿目的配料整齊擺放，老板熟練地將選好的食材加入碗中，澆上滾燙鮮美的面線糊，再撒上胡椒粉、蔥花與香菜，一碗色香味俱全的面線糊便制作完成。“味道太鮮美了，一碗下肚，整個(gè)人都舒服了不少。”不少游客感慨道。
“老板，來份海蠣煎！”“土筍凍也來一份……”上午10點(diǎn)，西街與中山路上已是熙熙攘攘，不少游客攜家?guī)Э谶吂溥叧?。海蠣煎、土筍凍、芋頭餅、浮粿、四果湯……這里匯聚了眾多泉州本土小吃，每家店門前都圍著不少游客，迎面走來的游客手中也大多拿著茶飲或小吃。“這個(gè)芋頭餅太好吃了，你們快嘗嘗！”來自廣州的李女士咬了一口剛出鍋的芋頭餅，就被外酥里嫩的口感驚艷到，立刻與家人分享。還沒細(xì)細(xì)品味完，她的目光又被隔壁的四果湯吸引了過去。
臨近中午，新華北路飄來陣陣姜母鴨的香氣，游客紛紛循香而至。走進(jìn)一家老字號店鋪，一鍋鍋姜母鴨在砂鍋中滋滋作響，金黃的姜片與熱油包裹著鮮嫩的鴨肉，散發(fā)出濃郁誘人的香味。店內(nèi)早已坐滿了食客，長沙游客連先生一家三口大快朵頤，連連稱贊道：“鴨肉鮮嫩入味，不油不膩，真是讓人胃口大開！”
驚喜連連 嘗不盡的泉州味道
中午時(shí)分，涂門街一家牛排館內(nèi)同樣座無虛席。“終于帶兒子吃上他心心念念的這家店了，牛排鹵得非常入味，肉質(zhì)軟爛又不失嚼勁，湯汁濃郁特別下飯。”來自溫州的黃先生笑著說。他13歲的小兒子早在電視上看過這家店牛排的制作過程，十分向往。趁著國慶假期，他們一家四口專程前來打卡。“實(shí)在太好吃了，我們打算繼續(xù)探索，把其他還沒嘗過的美食也吃個(gè)遍。”
“天氣熱，來一碗冰鎮(zhèn)四果湯，配上晶瑩剔透的石花膏，清涼又解暑。”來自浙江的左女士滿足地感嘆。由于行程較趕，一天下來她吃了四五頓，“吃的都不重復(fù)，種類太豐富了，真想都打包帶回去”。她專門選購了芋頭餅、燒肉粽和姜母鴨，準(zhǔn)備將這份地道的閩南風(fēng)味帶回家鄉(xiāng)，與親友分享。
“泉州的美食實(shí)在太多了，短短幾天根本嘗不完，而且風(fēng)味很獨(dú)特，是在別的城市嘗不到的。”來自海南的盧女士與朋友相約來泉州游玩，連日來已品嘗了姜母鴨、四果湯、面線糊、芋頭餅等多種小吃。她說，泉州美食種類極為豐富，總能帶來新的驚喜。
沉浸體驗(yàn) 風(fēng)味里的煙火氣
對許多游客而言，泉州動(dòng)人的不僅是美食本身，更是這座城市獨(dú)有的生活節(jié)奏與人文溫度。“在西街吃東西，抬頭就能看見開元寺的東西塔，這種感覺很奇妙。”來自南京的美食愛好者小陳說，千年古跡與市井煙火在這里完美融合，讓人不由自主地慢下來。
“我和朋友沒有安排太滿的行程，就想像本地人一樣悠閑地走到哪吃到哪。”她甚至連續(xù)嘗試了三家店的姜母鴨。“每一家的做法和味道都有些差別，慢慢品嘗、細(xì)細(xì)比較，這個(gè)過程本身就很有趣。”
“泉州的煙火氣很足，但這里的煙火氣不嗆人，游客可以很自然地融入這座城市的日常。”來自杭州的桂夢雨更喜歡走到古街老巷里去尋找地道的“古早味”。她一邊逛吃一邊聽本地人用閩南語招呼客人，這種沉浸式的體驗(yàn)讓她覺得特別真實(shí)。
“向本地人打聽有什么好吃的，他們總會熱情地教我怎么吃最地道、去哪里吃最正宗，有時(shí)還會掏出手機(jī)幫我規(guī)劃路線。”泉州人的熱情好客同樣讓桂夢雨印象深刻。“這樣的煙火氣，這樣的人情味，讓人還在這里就想著什么時(shí)候還要再來。”她開心地分享道。（來源：泉州晚報(bào) 融媒體記者 張曉玲 文/圖）
