臺海網(wǎng)8月16日訊（導報記者 王福敬 實習生 朱惠娥）傳承海絲文明，對話世界餐桌。8月16日，第三屆絲路美食發(fā)展大會暨2025泉州海絲美食嘉年華在泉州東海中央商務區(qū)正式啟幕。來自“一帶一路”沿線國家和地區(qū)的近500名嘉賓齊聚一堂。

泉州市委常委、政法委書記，泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”工作專班常務副組長、辦公室主任蔡天守出席活動并致辭，兩千年前，滿載絲綢、瓷器與香料的商船自泉州港揚帆啟航，不僅開辟了貫通東西的重要通道，更使中華美食隨海浪遠播至世界。如今，八十余家國內外商戶匯聚于蟳埔簪花里，全球美食在此匯聚交融，綻放出傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代餐飲融合的璀璨光芒。借此契機，我們將積極學習借鑒先進經(jīng)驗，以“美食+文旅+產業(yè)”三鏈融合為切入點，搭建集文化交流、產業(yè)合作、品牌推廣于一體的綜合性平臺。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會的邢穎感慨到，“和平合作、開放包容、互學互鑒、互利共贏”的絲路精神早已深深融入人類文明的肌理，它不僅書寫了東西方互通有無的壯麗史詩，更以最溫暖、最鮮活的方式，在鍋碗瓢盆的交響、在五味調和的盛宴中。在此，呼吁各行各業(yè)攜手同行，點亮絲路美食文化的傳承之路，構建一個開放共享的“ 絲路美食文化基因庫”，擁抱現(xiàn)代科技的浪潮，賦予傳統(tǒng)工藝嶄新的生命力。

活動現(xiàn)場亮點紛呈。“泉州特色美食——泉州牛肉、泉州姜母鴨推廣系列矩陣”正式發(fā)布，該矩陣涵蓋專屬Logo及線上線下推廣平臺等內容，將通過系統(tǒng)化傳播，讓泉州這兩款代表性美食更廣泛地走進大眾視野。同時，“海絲美食研發(fā)創(chuàng)新中心”揭牌儀式同步舉行，這一平臺的設立，將為絲路美食的研發(fā)創(chuàng)新、技藝傳承提供有力支撐。

此外，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、斯里蘭卡華僑華人聯(lián)合會等多家海內外組織在現(xiàn)場共同發(fā)布“絲路美食發(fā)展倡議”，共同攜手推動跨文明對話、促進美食產業(yè)升級、深化區(qū)域合作及經(jīng)濟融合，共同開啟“以味傳情、以食聚力”的絲路新征程。部分專家學者現(xiàn)場作主旨演講和圓桌對話。