作為泉州市文化強(qiáng)市建設(shè)暨2024年文旅經(jīng)濟(jì)發(fā)展大會(huì)主要活動(dòng)之一，昨日，“新閩菜·宋元海絲宴”推介活動(dòng)暨“宋元美食 香約海絲”計(jì)劃啟動(dòng)儀式在石獅服裝城展覽藝術(shù)中心舉行。
“宋元海絲宴”已成為泉州美食文化的一張亮麗名片 （融媒體記者彭燕珍 攝）
推介會(huì)上，在古樸色調(diào)和光影交錯(cuò)的襯托下，舞臺(tái)上呈現(xiàn)出古代泉州港口的繁忙景象，身著古裝的演員們帶來《向海而生》《美美與共》《千年雅宴》《美哉！泉州》四個(gè)篇章的沉浸式表演，令人仿若穿越到宋元時(shí)期體驗(yàn)泉州的繁盛商貿(mào)和文化大融合。伴隨現(xiàn)場(chǎng)精彩的演出，精心制作的“新閩菜·宋元海絲宴”一道道呈現(xiàn)在賓客眼前，為大家?guī)硪粓?chǎng)美食文化品鑒大餐。
據(jù)介紹，“宋元海絲宴”作為新閩菜中的佼佼者，如今已成為泉州石獅美食文化的一張亮麗名片。當(dāng)天活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，復(fù)原《山家清供》百道菜肴的酒店代表上臺(tái)，共同為“宋元美食 香約海絲”計(jì)劃亮燈。據(jù)悉，該計(jì)劃旨在以食為媒，深度打造石獅城市文旅名片，助力泉州申創(chuàng)“世界美食之都”。
近年來，泉州精心打造特色亮點(diǎn)，不斷加快申創(chuàng)“世界美食之都”步伐。其中，“宋元海絲宴”集合世遺海絲文化專家、閩菜專家、烹飪大師等組成專家團(tuán)隊(duì)，深挖千年海絲文化和閩菜飲食文化根源，將南宋食譜的菜品以及宋元時(shí)期海洋商貿(mào)中心的飲食文化，通過現(xiàn)代烹飪技藝重現(xiàn)，展示了傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代創(chuàng)意的完美結(jié)合，每一道菜品、器皿、場(chǎng)景都融入宋人講究的“清、雅、韻”，既保留了傳統(tǒng)又融合了創(chuàng)新，賦予了獨(dú)特的美學(xué)意趣和文化價(jià)值，打造出兼具世遺文化傳承和閩南菜特色的主題名宴，獲評(píng)“全國(guó)地標(biāo)美食名宴”并入選“全國(guó)地標(biāo)美食名錄”，其專題展亮相中國(guó)國(guó)家博物館。（泉州晚報(bào)融媒體記者林書修）
