比賽現(xiàn)場(chǎng)

臺(tái)海網(wǎng)12月5日訊 據(jù)泉州網(wǎng)報(bào)道  作為《食品安全法》實(shí)施10周年的宣傳活動(dòng)，同時(shí)為備戰(zhàn)第18屆世界中學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)，昨日，泉州市食品藥品稽查執(zhí)法技能競(jìng)賽開(kāi)幕。

三大模塊考試 14支隊(duì)伍將參賽

此次競(jìng)賽由泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局、市總工會(huì)、市人力資源和社會(huì)保障局共同主辦，通過(guò)模擬實(shí)戰(zhàn)，提升稽查執(zhí)法隊(duì)伍的業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)，為即將在泉州舉辦的第18屆世界中學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)的食品藥品安全保障工作打好基礎(chǔ)。

據(jù)悉，此次競(jìng)賽為期3天，共分為理論知識(shí)、隊(duì)伍風(fēng)貌及實(shí)踐操作三大模塊。其中實(shí)踐考評(píng)通過(guò)全程監(jiān)督、食譜審查、食品安全快速檢測(cè)、模擬場(chǎng)景現(xiàn)場(chǎng)檢查、詢(xún)問(wèn)調(diào)查、案件調(diào)查終結(jié)報(bào)告制作等多個(gè)環(huán)節(jié)全面考察參賽人員的綜合執(zhí)法素質(zhì)和各代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作配合能力，為參賽人員搭建展示風(fēng)采、切磋互學(xué)的平臺(tái)。

經(jīng)過(guò)事先選拔、培訓(xùn)，共有14支代表隊(duì)，56名精兵強(qiáng)將共同角逐團(tuán)隊(duì)及個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)。

審查菜譜食品快檢 現(xiàn)場(chǎng)模擬4個(gè)場(chǎng)景

昨日下午，參賽隊(duì)伍們拿到了模擬接待菜譜和運(yùn)動(dòng)員菜譜。海蜇頭、靈芝、蟹肉、鮮黃花菜、火腿、腰果、金槍魚(yú)……兩份食譜上，有一些不安全的食材和原料，需要參賽選手們從中甄別出來(lái)。據(jù)了解，食譜審查環(huán)節(jié)中，參賽選手若發(fā)現(xiàn)食譜中有不安全的食品或原料，應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)其及時(shí)更換為無(wú)風(fēng)險(xiǎn)食品，并出具相應(yīng)的監(jiān)管執(zhí)法文書(shū)。

隨后，參賽選手又進(jìn)行了食品安全快速檢測(cè)。針對(duì)提供的食品及食品原料樣品，進(jìn)行食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)可疑食品應(yīng)立即停止銷(xiāo)售或使用，做好詳細(xì)記錄并出具相應(yīng)的執(zhí)法文書(shū)。

另外，此次比賽還設(shè)有模擬場(chǎng)景現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法檢查環(huán)節(jié)。比賽以食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲經(jīng)營(yíng)單位、超市和衛(wèi)生所4個(gè)模擬場(chǎng)景作為監(jiān)管執(zhí)法、案件查處素材，綜合考查執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)違法線索、搜集證據(jù)、現(xiàn)場(chǎng)處置、執(zhí)法文書(shū)制作與使用、法律適用及行政處罰裁量基準(zhǔn)等方面的應(yīng)用能力以及執(zhí)法程序是否合法、規(guī)范等。

以模擬食品生產(chǎn)企業(yè)為例，參賽隊(duì)員將檢查生產(chǎn)許可情況；原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制情況；廠檢驗(yàn)、銷(xiāo)售臺(tái)賬、不合格品管理、不安全食品召回、食品安全事故處置、從業(yè)人員健康與培訓(xùn)等制度落實(shí)情況；食品標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況等。 （記者 李菁 莊麗祥 通訊員 蘇曉暉 許義森 文/圖）