一個個黃橙橙的柿子在陽光下閃閃發(fā)光。東南網(wǎng)記者 陳培源 攝
臺海網(wǎng)11月29日訊 據(jù)東南網(wǎng)報道，初冬暖陽，安溪的油柿枝頭紅。今日，記者來到位于安溪縣城廂鎮(zhèn)，一睹掛在安溪枝頭的紅紅“燈籠”以及家家戶戶曬柿餅的壯觀景象。
在磚文村的柿餅加工者謝文藝家，謝師傅一家正緊張而忙碌地加工柿餅，去皮、拼篩、揉捏、生霜……工序一道都不能少。美味的柿餅，制作起來卻并不簡單。就拿去皮來說，需要用工具像削蘋果一樣，把柿子最澀的外皮削下來，削皮時還要均勻用力，使果皮薄厚一致，果皮越薄越好。
“以前磚文村十戶有八戶都在制作柿餅，由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，年輕人大多另謀出處，現(xiàn)在村里制作柿餅的人家已經(jīng)越來越少了。”謝師傅說，安溪柿餅作為安溪的特產(chǎn)，甘甜爽口、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富，長期以來深受市民喜愛，銷路非常寬廣。謝師傅告訴記者，春節(jié)是柿餅的銷售旺期，不少在外的安溪人都特別思念家鄉(xiāng)這一口柿餅的味道。
在城鎮(zhèn)的另一邊光德村，記者看到家家戶戶屋頂上都曬滿了黃橙橙的柿子。據(jù)悉，光德村有著悠久的柿餅制作傳統(tǒng)，每年10月至12月，光德村都是一派紅火的豐收景象。俯瞰光德村，不同批次曬的柿餅所呈現(xiàn)的顏色不同，形成了一幅色彩斑斕的畫卷，充滿了“柿”情畫意。
