尿蛋出鍋啦。
臺海網(wǎng)2月9日訊 據(jù)福建日報報道，冬季進(jìn)補(bǔ)是中國人遵循時節(jié)變化的養(yǎng)生之道，不同地方的人根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境氣候和食材做出不同的食膳。在永春縣湖洋鎮(zhèn)，人們以一道重口味的燉肉燉蛋來進(jìn)補(bǔ)，這就是被戲稱為食膳屆泥石流的黑暗料理——湖洋尿肉尿蛋。
尿肉尿蛋？沒錯，就是你想的那樣，用尿燉出的肉和蛋。2015年11月，湖洋尿肉尿蛋入選永春縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，讓這道藏在深山的美食在這個冬季一下子名聲大噪，不少人專程趕來一睹這道食膳的廬山真面目。
“這是我們當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)特色美食。小時候，誰家有紅白喜事，父親都會被請去做上一鍋。”湖洋鎮(zhèn)湖城村的黃陽澤說，父親做尿蛋50多年，他從小耳濡目染，自然也得到了真?zhèn)鳌＜抑幸豢谥睆揭幻锥嗟拇箬F鍋，因為常年做尿蛋，隔著老遠(yuǎn)就能聞到那味道。
制作尿蛋，頗多講究。首先在原料選擇上就要下一番功夫。30公斤的童子尿要提前一周和幼兒園打好招呼，幫忙收集。100顆土鴨蛋。雞蛋不行，皮太薄，容易爆。20多公斤土豬肉，其中大半是生過兩三胎豬仔的土母豬的肉，這樣的肉吃起來最香、最Q。
